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菜谱大全一（第4页）

茄子切块，用淀粉腌制片刻。

锅中加油烧热，放入茄子煎至金黄。

加入鱼香汁翻炒，慢炖至汤汁红亮，味道鲜美即可。

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17。酸辣汤

食材准备：木耳、豆腐、鸡蛋、醋、辣椒、盐、淀粉。

制作步骤：

木耳切丝，豆腐切块，鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，放入木耳、豆腐和辣椒。

加入醋和盐调味，最后倒入鸡蛋液形成蛋花。

出锅前勾芡即可。

18。三鲜汤

食材准备：海鲜（如虾仁、鱼片）、菌菇（如香菇、金针菇）、蔬菜（如青菜、胡萝卜）、盐、料酒。

制作步骤：

海鲜清洗干净，菌菇和蔬菜切片备用。

锅中加水烧开，放入所有食材和料酒。

慢炖至汤汁鲜美，营养丰富，加盐调味即可。

第一道：青椒腐竹炒肉丝

所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。

步骤1。里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，

步骤2。把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）

步骤3。青椒切成丝。

步骤4。蒜用刀拍一下切碎。

步骤5。腐竹用水泡软备用！

步骤6。热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。

步骤7。中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。

步骤8。加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。

步骤9。中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。

步骤10。出锅，撒白芝麻装饰一下，这一步可忽略。

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