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菜谱大全一（第2页）

制作步骤：

老鸭清洗干净，切块焯水。

锅中加水烧开，放入老鸭、药材、姜片和料酒。

慢炖至汤汁清澈而味道醇厚，加盐调味即可。

7。羊肉泡馍

食材准备：羊肉、馍片、姜片、葱段、料酒、盐、香料（如八角、桂皮）。

制作步骤：

羊肉切块，焯水备用。

锅中加水烧开，放入羊肉、姜片、葱段、料酒和香料。

慢炖至羊肉汤汁浓郁，加盐调味。

馍片泡软，与羊肉汤汁一同食用。

8。酸菜鱼

食材准备：鱼片、酸菜、蒜末、姜片、辣椒、盐、料酒、淀粉。

制作步骤：

鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

酸菜切段，锅中加油烧热，放入蒜末、姜片、辣椒爆香。

加入酸菜翻炒，加水烧开。

放入鱼片煮熟，加盐调味即可。

9。清炖鸡

食材准备：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。

制作步骤：

鸡肉清洗干净，切块焯水。

锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒。

慢炖至肉质细嫩，汤清味美，加盐调味即可。

10。西湖牛肉羹

食材准备：牛肉、蛋清、盐、料酒、淀粉、鸡汤。

制作步骤：

牛肉剁成肉泥，加入蛋清、盐、料酒和淀粉拌匀。

锅中加入鸡汤烧开，放入牛肉泥煮熟。

加盐调味，出锅前撇去浮沫即可。

11。坛子肉

食材准备：五花肉、调料（如酱油、糖、料酒、盐）、坛子。