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第两千三百零八章 哥谭音乐节十（第3页）

像什么切一大块肉来做刺身都是南区阔佬的吃法，哥谭人喜欢把新鲜的鱼晾成鱼干，要吃的时候用一种特殊的刨丝器将鱼肉切削下来之后，放进研磨机里打碎做成鱼松，再把去除了内脏的小鱼炸脆，剁碎之后混合蛋黄制成一种特殊的海鲜蛋黄酱，一片面包抹蛋黄酱，一片面包放鱼松夹在一起吃。

当然还有老生常谈的黑麦粥，黑麦实在不是一种好吃的食物，燕麦也是如此，但是它们的价格非常低廉，而且营养价值在主食当中也算是比较丰富的。

质量不好的黑麦和燕麦实在是太扎嘴了，所以他们选择在熬粥的时候加一点琼脂，然后把用鱼腹部脂肪提炼出的鱼油炸过香料和粥熬在一起放凉冷却，变成一种特殊的麦片鱼冻，既吃不出黑麦和燕麦难吃的口感，又满嘴海鲜和香料的香味和油脂香。

哥谭最出名的还要数哥谭热狗，别的地方的热狗要么夹的是香肠，要么夹的是培根，但是因为几乎种不了牧草，哥谭的养殖业一塌糊涂，牛肉都是靠从别的地方进口，等流落到底层就变得又贵又不好吃。

所以这里的人发明了一种特殊的热狗做法，那就是把细墨鱼的内脏掏干净，因为本身就是管状，所以可以很容易地塞入洋葱和鲑鱼肉碎，中间再插上一条长长的冷冻奶酪，制成一根独特的香肠。

平时不吃的时候就冷冻起来，要吃的时候先煮后煎，然后就可以像正常的热狗一样夹在面包里，涂一层厚厚的金枪鱼，再撒上一些炸洋葱，一口下去比香肠热狗丰富得多的口感和海鲜汇聚在一起，浓浓的鲜香味在嘴里爆开。

除了这些较为经典的融合了美式元素的本地食物，哥谭底层外地菜的两大天王依旧是印度菜和中国菜。

法餐对于食材的要求太高，东区这帮穷人能弄到的最好的食材也就是高级餐厅淘汰下来的边角料，完整度和新鲜度都有待商榷，哥谭的法裔比较少，法系菜的传承不够完整，能供得上高级餐厅都不错了。

意大利菜倒是保留了披萨和意面，但是可惜绝大多数能做正宗意餐的厨子都为十二家族服务，民间的这些意大利式食物基本都被改得面目全非了。

相反的，美国东海岸一直是华人和印度裔移民的热门首选，倒也没什么别的理由，主要就是这里经济发达挣钱多。

这个年代几乎没有人会因为追寻什么自由梦想来到这里，大部分人完全就是来赚汇率差，哥谭乱归乱，黑色产业是真挣钱，所以也是很多亚洲国家移民打工的首选。

外来的移民当然也带来了他们那里的美食，并且丝毫不在乎将哥谭本地的烹饪方法兼收并蓄，所以也创造出很多独特的移民美食。

哥谭一部分华裔来自于曾经的洪门，也就是致公党，还有很大一部分来自于福建，但不管是哪里，都是沿海城市的居民，对于烹调海鲜也有自己独特的技术。

他们为哥谭的贫民窟带来了福音——各式各样的粥点、面条、卤煮、杂菜，摊位会出现在东区的每一条街道上，不分昼夜，不论天气。

天刚亮时，站在较高的楼层上俯瞰，东区一堆低矮杂乱的平房当中冒出的每一道腾腾的热气，是哥谭人熬过昨天的胜利图腾，带着浓重口音但十分响亮的吆喝，是依旧悍不畏死地度过今天的冲锋号。

华人带来的美食能够如此普及，也与他们的餐馆的营业性质有关，太阳没来我先来，月亮不走我不走，罪犯杀人我接单，黑帮火并我送餐。

夜以继日，星夜兼程，他们奔波在哥谭的每一处名场面里，化工厂爆炸的时候，送餐的摩托从火光之中疾驰而过，大船沉没的时候，码头的摊主刚把锅碗瓢盆摞到一起，把毛巾搭在脖子上。

他们的生存意志甚至比这座荒谬的城市更荒谬，上可把巨型海鸥打下来带回家煲汤，下可与乌贼怪搏斗扛一条触手回去椒盐鱿鱼，许多哥谭本地人都学会了华人老板们总是挂在嘴边的一句话，不管怎么样，人总是要吃饭的。

相较之下，印度老板没有这么生猛，但他们对待食物的包容态度更令人咋舌，哥谭所有印度餐馆全部用的是哥谭河水，哪怕是土生土长的哥谭人吃一顿咖喱，也得去赌会不会窜。

当然印度美食在欧美国家的认可度还是比较高的，也并不像本土那样卫生条件堪忧，但他们确实什么都能烩，加够香料，咖喱的主菜是异形炖高达，吃起来也照样香喷喷。

印度餐馆大多不送外卖，只做堂食，门口摆着一排大盆，里面全是咖喱，隔着两条街都能闻到浓重的香料味，这是最好的揽客招牌。

进了店别问这是什么咖喱，拿上不锈钢盆，按照颜色，红的一勺，黄的一勺，绿的一勺，再从木桶里舀两大勺米饭，条件好的再来两条炸鱼，拌好之后撒点辣椒粉。

主食和香料的热量足够完美的弥补重体力劳动带来的消耗，因此格外受码头工人的欢迎，中午吃完一顿之后，还可以用塑料瓶装咖喱，回家煮点米饭浇上去又是一顿美餐。

当然这里倒是也有土耳其菜、比利时菜和北欧的一些菜系，但是要么只有一两家特色餐馆，要么就是价格昂贵，只有条件好的人家能偶尔吃一顿解解馋。

哥谭的有钱人也比较奇怪，并没有追随欧美的大潮流，一味的追求某些欧洲国家菜系的正宗，他们更喜欢吃当地菜，口味比法国菜和西班牙菜更重，并且绝不妥协，坚决不吃没味的饭。

这就导致哥谭开了许多家融合餐厅，上百年来，无数优秀的厨师把哥谭本地菜的风味融入到各个菜系当中，再把有了共同特点的各个菜系融合起来。

用他们那混乱又天才的小脑袋瓜，不拘一格，发挥极致想象力，创造了一些在美国这个美食荒漠，完全可以称得上是惊艳的美食。

当一盘又一盘菜被端上来，色彩鲜艳，香气浓烈，好像同时对人们的眼睛和鼻子来了一拳。

这时分桌坐的好处就体现出来了，桌上的哥谭人们开始对每一道菜侃侃而谈，介绍食材烹饪方法和口味。

当桌上的众人已经开始准备拆咖喱蟹的时候，布鲁斯才从愣神当中缓过来，他停顿了一下之后喊道：“等等，菜还没上完。”