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第三十一章 厨艺四级震到后厨员工（第2页）

接着，何雨柱便开始准备起配菜，准备开炒了。

菜单上，有三道川菜：肉末茄子、土豆火烧肉、辣子鸡，一道白菜汤菜。

是标准的三菜一汤。

何雨柱先炒的是辣子鸡。

因为这菜相对比其他菜来说，炒好的时间较长，所以如若先炒其他的菜，最后炒这个菜就会造成，其他的菜都冷了，这菜还没有炒好。

厨师长看到何雨柱决定先炒辣子鸡，不由的点了点头，说明何雨柱是懂炒菜的一些规则的。

起锅烧油。

轰———

在大火的轰热下，锅很快的就热了，何雨柱倒入油，先把切好的鸡肉块，放进去用油炸了一遍。

呲。。。。。

油炸鸡肉的清香，瞬间的就充斥了整个后厨。

待鸡肉块被炸的微熟后，何雨柱便把鸡肉块给捞了上来。

然后他便直接的放入调料在之前炸过鸡肉块的热油中。

“小何。。。。”厨师长看到这一幕忍不住的提醒道，葱姜蒜之类的调料一般都是需要用干净的油过热一遍。

而何雨柱却直接用炸过鸡肉块的油炸，这很容易让葱姜蒜的味道散失，吃着没原来的那味道。

而厨师长刚说出‘小何’二字后，他就直接的闭嘴了，因为他从油锅中闻到了一股他从未闻过的香味。

这股香味，说句实在的，闻着要比用干净的油炸的葱姜蒜调料的味道要香很多。

“这是。。。？”厨师长充满了疑惑，他没有想到这样炒来味道居然闻着更香，此刻的他对何雨柱感到了莫名的佩服，这种炒法在厨师界都是独具一格的。

“等会，小何炒完后，我要好好的问问他为什么要像这样炒。”厨师长心中下定的决心，他要把这个困惑给搞清楚。

唰唰唰。。。。

在葱姜蒜等调料的味道彻底的被激发出来后。

何雨柱就把之前有油炸过一遍的鸡肉块放入到了锅中，在连续的翻转了几遍就加入了少量的辣子。

待辣子炒入味，何雨柱便把锅中的辣子鸡给舀起：“第一样菜，炒好了。”

何雨柱把炒好的辣子鸡放在了厨师长的身前，想让厨师长过过目。

毕竟这是何雨柱第一次在川菜宴炒菜，菜炒好了后，肯定要让厨师长看看后，再决定上不上。

而厨师长这边，此刻可谓是惊呆了，他看着眼前香辣口渴的辣子鸡就忍不住的流口水。

真特么的香，这种香味，说句实在的，厨师长就没有在别的辣子鸡上闻到过，是属于独具一格的。

学徒工们也被这香味给震撼住了，他们在干活的时候，都忍不住的把目光看向了何雨柱炒菜的位置。

口中不由的嚷嚷道：

“好家伙，这味道是真的香啊，我口水都要流出来了。”

“是啊，我从未闻到过这么香的菜，小何大厨的厨艺真的是恐怖如斯啊。”

“真想吃上一口小何大厨炒的菜，说真的，我平常是对好吃的不感兴趣的，但现在闻到了这菜香后，心中莫名的被勾起了一阵瘾。”

“谁说不是呢？我还不吃鸡肉呢，但我还不是忍不住的口水直流。”

“。。。。。。。。。。。。”