书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第256章 早餐有点难度（第1页）

“哈气！”

秦霄打了一个喷嚏醒过来，在睡梦中感觉鼻子痒痒的，睁开眼一看，看到辛芃拿着一根头发。

“你什么时候醒了？”

两人面对面躺在被窝里，房间里开着空调，两人都没穿什么，这样睡觉还挺舒服。

“呵呵，刚醒，我肚子饿了！”辛芃皱了皱鼻子说道。

“好，想吃什么，你再睡一会儿，我现在去准备！”秦霄拿起手机，看了时间，已经是早上七点。

“嗯。。。我想吃云吞面！”

辛芃坐起来，被子从身上滑下来，露出洁白光滑身躯。

“好！”

看着辛芃身材，秦霄喉咙微微动一下，拉起被子裹住她，亲了一下额头，这才起身换上衣服。

“呵呵！”

辛芃裹着被子又躺下去。

吱吱！

秦霄洗漱好，放轻脚步关上房门，他发现辛芃又睡着了。

云吞面比其他早餐相对复杂一点，每一步至关重要，这个关乎到成品的美味与口感。

秦霄早就考虑过各种早餐的材料，很快找出云吞皮、馅料、面条、汤底需要的材料。

2000克低筋粉、鸡蛋食用碱水、猪肉、虾仁、烤干大地鱼、虾干。。。。

今天他要准备10份早餐，需要的材料多一点，一切准备后，秦霄没有先制面，而是先准备熬高汤。

他先把猪大骨、鸡翅膀焯水洗净，热锅起油下姜片爆香，放入虾干、猪大骨、鸡翅膀炒至金黄盛出。

炒料移入沸水锅中，加入炒香的大地鱼干、虾皮、少许虾籽开始熬汤。

“哎，时间上来不及，不过熬两个小时应该够了！”其实熬制高汤要3到5个小时，不过秦霄相信就算时间不够，他也能做到同样效果。

“接下来就是制面了！”

为了更好嚼劲，秦霄放弃机器和面，现在收手工和面。

手工和面的量因人而异，秦霄根据自己现在力量，取1000克面粉、500克鸡蛋液、9克盐倒入面盆里。

半个小时后，秦霄总算完成和面，拿出需要的湿布盖好醒发20分钟。

在等待过程，他开始制云吞馅。取800克猪肉用绞肉机打成肉糜。

继续放入对切的300克鲜虾仁、9克盐、15克糖、6克鸡粉、18克生粉、3克料酒、3克猪油、3克麻油和适量姜末、葱末。

最后同方向搅拌至起胶，秦霄把馅料移入冰箱冷藏定型。

“时间刚刚好，接着就是云吞皮了！”秦霄取出面团搓成条状压到最薄，切成大小80毫米，厚3毫米的正方形。

秦霄没有休息，还有面条，他双手沾满面粉，先将面团放置于案板上，轻轻按压，让表面变得平整光滑。

这个时候要是有人在旁边，会发现秦霄眼神中透出一种难以形容的平和专注，双手轻轻握着面团两端，小心翼翼开始拉扯，动作既有力又不失细腻。

只见他双手缓缓移动，面团在空气中渐渐延伸，变得越来越长，越来越细。

秦霄每一次拉伸，都伴随着他手腕的巧妙转动和力量的微妙调整。

随着时间的推移，原本粗壮的面团变成一条条细小、柔韧有劲的面条。

这些面条在空中开始摇曳，散发着淡淡麦香，秦霄脸上露出满意笑容，将拉好的面条轻轻放好。

“还行！”

每一根面条排列整整齐齐，如同精心布置的艺术品。

秦霄没有停止，继续重复刚刚动作。