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155 四斋蒸鹅心(第2页)

田中秋拿起刀在鹅的脖子上划过,然后脚踩着鹅身,一边放血一边和楚韵聊了起来。

“你帮我把蔬菜清洗一下好了,其余的就没了。”

“嗯,那等下好了。”楚韵看着地上的鹅,也不觉得恐怖和恶心,反而是觉得田中秋这淡定的姿态很吸引人,有种踏实的感觉,这个时候也想和田中秋说说话,“你怎么想起来吃鹅了?”

“还不是马千里,我上次把他给招惹到了,现在那家伙玩了命的学习和推演,我怕他脑子烧了,这次就做点补品,也顺便给我自己也补一下。”田中秋只是顺便给自己补补身子而已,顺便的。

楚韵对于马千里的事情不想了解,对于田中秋的做饭的事情倒是很有兴趣,继续问到:“这次的菜品叫什么啊?”

“四斋蒸鹅心。”

楚韵愣了一下,有些不解。

田中秋看到楚韵不理解,就耐心的解释了起来。

四:一二三四的4,数量

斋:斋菜,素食

蒸:一种常见的烹饪方法,指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。

关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言,如果没有蒸,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

鹅心:鹅心含丰富的蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素c和尼克酸等,可安心神。

总之,这就是一道利用蒸煮而完成的美味料理,净化心灵,安抚心神。

楚韵露出一个无奈的笑容,站起来说道:“我去洗菜了,等下给你端出来一盆热水好了。”

“嗯,我争取早点做完,然后等下让马千里的管家过来取走就没事了。”田中秋看着已经快要没有气息的大鹅,这东西的生命力可是非常顽强的。

在楚韵将一盆热水端出来后,田中秋又花了一点时间将鹅给处理好,然后就进入了厨房。

田中秋将平菇、蚕豆、菠菜、木耳放在水中浸泡,在接水的同时也将冻鹅给放在盛满水的盆中解冻,然后在等待的同时盛了一碗米进行清洗。

在将米饭的准备工作完成后,田中秋就打开了电饭煲,然后再次回到了案板前。

将灰、绿、黑、青四种清洗好的素菜放在一边,田中秋选择这四种素菜也是为了颜色的搭配,顺便给自己的补一下。

最近有点贫血,或许是很久都没有动脑子的关系,过度用脑让田中秋感觉有些贫血,这是学霸经常犯的病……

血液中最多的细胞就是红细胞了,而红细胞的主要作用是向全身输氧,若是贫血,红细胞的含量下降会直接影响大脑细胞的供氧量,进而影响认知能力。

贫血常被看作是体弱多病的标志,早期可表现为疲乏、困倦无力,继而还可出现活动后心悸、气短、头疼、头晕、腹胀恶心、皮肤干燥毛皮枯干等。

普通人引发贫血的原因主要有缺铁、失血、肾功能衰竭、某些慢性疾病和癌症等,而像田中秋就是用脑过度了。

聪明的烦恼啊……

为了补一下,田中秋就想出了四斋蒸鹅心这道料理。

四种素菜都是补血、益气、增智,而且颜色搭配的好,不论是从外型还是内在作用都符合田中秋的要求,而鹅心也拥有药食价值,选择它的主要原因是鹅心容易被人体消化。

就像虽然肉要比肉汤的营养价值要高很多,并且肉汤里面的营养价值还不足肉本身的一成,但是正常人还是主要通过小块的肉粒和肉汤来获取对应的营养的,原因就是更容易被吸收。

在鹅腹中添加了料酒、当归、枸杞等材料,田中秋在蒸煮过后才切开鹅身并取出鹅心。

将浸染了药汁的鹅心切成块放在中间,在上面浇上汁料,然后在周围按照灰、绿、黑、青的顺序将做好的蘑菇、蚕豆、菠菜、木耳摆放好,再随意的捏出几只小鸭子立在盘中,这样一道菜就完成了。

“为什么不雕出一只鹅,非要雕鸭子呢?”楚韵就在一边观看,在看到田中秋最后的收尾是几只点了番茄酱的鸭子水饺后,就感觉很奇怪。

田中秋也愣了下,看着自己刚刚放下的小鸭子,想了想后说道:“我也不知道,不过就是随手做的而已。可能是在想到水中游动的禽类的时候,第一个想到的就是鸭子吧。”

“哦。”楚韵点了点头,然后将这盘菜还有一张食谱和说明书都放在了一个盒子中,这些是要给门外的马管家的,等他走了,剩下的时间就是自己和田中秋的了。

**************************************************

这一章我也不知道是不是水,主要原因是的这道菜在另外一本书中出现过。

但是天地良心啊,一开始的创意就是在这本书里的,只不过那本书是做饭的,刚好能用而已。

唉,我尽量让两本书不重合,目前并不影响只追读本书的读者。(未完待续。)手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。

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