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这是骨中真正的精髓,早在200万年前,早期人类就已经学会了享用这种美食。
亨利五世宫廷中就有用牛骨髓填满的牛排一块块重叠在一起,再浇上蜜汁的一道凶残无比的大菜,维多利亚女皇更是对骨髓迷恋不已,每天必要享用一顿烧烤骨髓。
这种最原始的食材,接受了千百年人类刁钻口味的考验而长盛不衰,精心烹饪,就是绝妙滋味。
路易走向了一家还算干净的冰原熊宰肉铺,黑布丁紧随而上,石台上,已经宰好了满满的肉糜。
这里的商家习惯了滥竽充数,通常会连肉带皮甚至松质骨一起剁碎售卖,而骨髓却不多,看来这里的人也懂得私藏这种美食。
路易没有打算买肉,他一开口就向店主要了新鲜的骨头和骨髓,店老板是个中年人,高鼻深目,听到路易的话很是莫名。
“只要骨头不要肉?”他确定地再问了一次。
“嗯。”路易确定。
骨头汤最重要的是食材的品质,这里的肉质却不好,而太多的肉,也会冲淡骨头的纯粹,毕竟骨头汤的味道,都在汤里。
老板觉得这小子也是够奇怪的,“你等等。”
虽然冷漠,但还算客气,他穿过后门,在一个女人的嘟嘟囔囔中拿出今早才得来的熊骨。
熊骨很粗犷,老板一共拿了五根,两根大腿骨、一根脊椎骨、两根肋骨,上面残留着少许的冰粉色筋肉。
本来是给狗吃的,非常新鲜,肉都刮去了不少,但这位客人想要,那就拿去好了,反正骨头也不值什么钱。
就是里面的东西要珍贵些,但对于他们来说,也不过是少了一点拌粥的美食罢了。
一旁的雪地狼犬一看到自己的食物有危险,立刻声嘶力竭地吼叫起来,但根本没人理会它。
路易看着面前的骨头。
表面的骨质略黄,但仔细观察,却会发现其实十分细腻。
从横切面看,越往内,骨色越纯净,并且慢慢呈现出一种透明的冰晶色,但并不是完全的透明,还能看到内部更深层的宝贝。
他捻了一点里面的东西口尝,脸色突然一变,老板也是一怔,但眼前的少年却很快平静下来,仿佛什么也没有发生过一般,淡淡道:“把这根、这根、这根,都给我包起来吧,其他的不要。”
什么情况?
老板也懒得多想,摇头离开。
路易却眼睛发亮。
这个骨髓不一般。
质感绵软,口味细腻,虽然未经煮食,但生嫩中没有任何杂味,只有冰雪般的清新嫩滑。
如果用它来熬汤,绝对是隐匿在骨头汤中最惊喜的味道。
只怕落日城的人,都不知道这东西究竟有多好。
但他什么也不说,谈妥了价格后,继续前往下一家。
一路下来,还是有多家铺子不愿意卖骨髓,而愿意出售的,也不乏以次充好,妄图蒙混过关的,但路易甄选得十分仔细,凭他的眼力,也没有任何人能够糊弄他。
等到花光了黑布丁所带的所有钱币后,已经过去了四个小时,两人抱着一大堆光溜溜的骨头,打道回府。
……
而皮革坊,气氛沉闷。手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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