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自从被收拾一顿之后,金老板再也不敢到百鲜菜馆来找茬,也不敢像以前那么明目张胆的堵在别人门口抢客源。
陈兰的百鲜菜馆终于慢慢的有顾客来吃饭。
上一次尝过莲藕排骨汤的中年教师,评了高级职称,请全年级的教师吃饭,也选在了百鲜菜馆请客。
陈兰和花姐忙忙碌碌的把客人招待好,客人吃完之后,都表示味道非常好,以后还来吃。
因为菜肴的美味,百鲜菜馆渐渐开始多了许多回头客,已经开始有客人进门直接说一句:“老样子。”
金老板看着百鲜菜馆的生意越来越好,难受得不行,但是知道百鲜菜馆有人罩,不敢动手捣乱。
而他的菜馆一直靠压价抢生意,赚到的利润很少,现在连生意都抢不到了,压价已经没有意义,索性把菜的价格提到和百鲜菜馆差不多的水平,想多少赚点钱。
结果,生意越来越差,本身菜的味道就没有百鲜菜馆的味道好,做菜给的材料又少,一点都不实惠,现在又提价,直接导致生意变冷清,门可罗雀。
金老板的菜馆生意越差,百鲜菜馆的生意就越好。
而且百鲜菜馆的菜肴美味的名声已经渐渐传开了,时不时的会有人慕名而来,就想尝尝朋友口中的绝世美味到底是什么味道,吃过之后更是赞不绝口,回头客也越来越多。
到了第二个月,百鲜菜馆的生意好到客人需要排队的程度。
花姐一个人在厨房已经忙不过来,赶忙聘请了两个主厨和三个助理厨师。
……
每到饭点,金老板坐在对面的菜馆里,看着百鲜菜馆里排队的客人,眼热得不行,但是害怕青龙会,所以不敢生事。他又坚持了几个星期,生意越来越寡淡,最后实在没办法,只能关门歇业。
“阿兰,对面的金老板要盘店了,我们这里生意这么好,要不要把对面的店面顶下来开分店?”花姐觉得现在馆子里的生意那么好,不趁机发展起来,就错失机会了。
陈兰想了一下说道:“现在还不到时候,而且就算开分店,也不能开在对面。”
“为什么?我们这里傍晚到饭点的时候,客人都需要排队了,有些客人等不了,都只能去其他地方吃,这是浪费客源啊。”花姐不解的问道。
“菜的味道再好,也不能天天吃,吃多了也是会腻的。书上把这叫饥饿营销,意思就是永远不要把顾客喂饱,这样顾客才会有动力经常来光顾。再说了,我们现在也没有钱开分店。”陈兰解释道。
“你这么说,好像是有点道理。”花姐虽然没怎么听懂,但还是点点头。
……
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