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卿孟祝现在已经不是那个什么都不懂的菜鸟了,闻言感慨道:“中心商务区,人均五千的店,那亏起来亏得还挺狠的。”
周晏:“对,他们老板现在正在圈内找下家,我想去看看。要是合适的话,可能我们可以开个分店。”
他们农庄现在确实达到了开分店的要求。
他们农庄从开业以来生意就挺好的。
当时,以他们店的规模和藤城本地餐饮业的情况,他们的日销售额能达到三万就算合格,达到六万已经称得上优秀,然而他们一开业,日营业额就没有低于十万的时候,碰上节假日,日营业额甚至能飙到二十万。
经过这大半年来的发展,他们的日营业额直接做到了三十万,多的时候甚至能超过四十万,纯利润也有一二十万。
最近一个月,他们农庄的日净利润平均为十七万三千多块,哪怕有元旦假日的加成,他们的利润也称得上高。
以他们这个营收,他们完全有能力将分店开到中心商务区去。
周晏看卿孟祝陷入沉思的表情,在旁边说道:“我去他们店看过,他们的装修挺好的,要是我们接手,我们只需要改一下软装,不用怎么花钱,可以省一大笔装修费。”
卿孟祝点头,他们接手农庄的时候也省了一大笔装修费。
周晏:“他们那店的位置也不错,周围都是大公司,有钱人多,舍得花钱吃饭的有钱人更多。”
卿孟祝好奇:“那他们怎么开始亏钱了?”
周晏:“为了节省成本,以次充好?有些食材,只要稍微差一点,舌头灵敏的人就吃得出来。吃得出来的人稍微一多,店的名声就坏了,就很难再起来了。”
这个倒是真的,很多人完全不懂厨艺,但是能品尝得出来食材不同层次的鲜味和口感,换食材确实是大忌。
卿孟祝想了想:“如果开分店的话,你们那边的人手够吗?”
周晏:“够,把我们现在这套班子分成两套,然后再招一些人就够了。现在想入职我们农庄的人还挺多,招人方面不存在困难。”
卿孟祝当机立断:“那我们抽空去考察一下。”
等做完菜脯,周晏就带着卿孟祝跟明春晰去考察分店。
卿孟祝原本对中心商务区这边不熟,等车开到那个方向,他一下就反应过来,用手肘碰了一下明春晰:“这不是你之前那个公司附近吗?”
明春晰点头:“就是在附近。”
卿孟祝小声:“那我们是不是看到过那家高端餐厅?好像有一次我们去看电影的时候,经过了那家?”
都在车里,周晏将他们的话听得一清二楚,顺嘴问道:“那你们尝过他家的菜吗?”
卿孟祝摇头:“当时我们虽然不缺钱,但人均五千的餐费不符合我个人的消费习惯。”
周晏笑:“也不符合我的消费习惯。”
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