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第76章 卤料（第2页）

”好了，锦哥儿身体确实没什么事了，药也不要多吃，平日里多吃些滋补的东西就行。“

周涛把脉枕放好，站起身就往外走。他刚刚正看到兴起的地方呢，他得赶快回去好好研究研究书上提到的那个新方子。

“涛子，我还有一事想麻烦你帮帮忙。”

“陆哥言重了，你有什么事尽管说。”

“我这得了一张方子，说是用来做吃食的。”陆言青从怀里摸出那张方子，把它展开抚平。

“可惜家里没人看得懂，我和锦儿识得的字也不多，只知道上面好似提到了几味药材。恐怕要麻烦涛子帮我们看看了。”

“哦？还有用药材做的吃食？陆哥快快给我看看。”

周涛被瞬间点燃了好奇心，陆言青快走几步，将那张方子递给周涛。

周涛接过方子，神情专注，眼神落在纸上，逐字逐句地阅读起来。他时而微微皱眉，似乎在思索；时而轻轻点头，像是有所领悟。

他又走回桌前，拿起旁边的一支毛笔，笔尖在方子上轻轻点着，嘴里还轻声嘀咕着一些药材的名字。

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过了好一会儿，周涛才抬起头来，脸上露出笑容，说道：“这确实是一张食谱方子。不过嘛，你们看这里面的几味药材，像八角、桂皮、丁香等，不仅有药用功效，在烹饪中也可以当作调味增香的材料。看这样子，这方子应该是用来卤制食材的。”

溪哥儿眼中闪过一丝好奇，问道：“周大哥，那这方子具体要怎么用呢？”

周涛笑着解释道：“首先，把这些药材和香料按照方子上的剂量搭配好。比如这八角，放个三五颗；桂皮一小片；丁香两三粒，再加上一些常见的调料，像盐、酱油、糖之类的。把这些料用纱布包好，放进锅里，加上适量的水，先大火煮开，把香料的味道煮出来，再放入你们准备好卤制的食材，比如猪蹄、鸡爪、鸭脖等等，小火慢炖，让食材充分吸收香料的味道。卤制的时间要根据食材的大小和种类来定，一般来说，猪蹄这种比较大的食材，卤制个一两个时辰；鸡爪、鸭脖这些小一些的，半个时辰左右就差不多了。卤好之后，不要着急捞出来，让食材在卤水里再浸泡一会儿，这样味道会更加浓郁。”

周涛又仔细看了那方子一眼，大踏步的向外走去。

“你们跟我来。”

说完，周涛带着他们来到药柜前。轻车熟路地打开一个个抽屉，熟练地挑选着各种药材和香料。

他的手指在不同的药材间穿梭，精准地抓取着每一味药材的剂量，一边拿还一边给他们讲解：“这是八角，香气浓郁；这是桂皮，有去腥增香的作用；还有这丁香，香味独特，但不能放太多，不然味道会过于浓烈……”

没过多会儿，所需的药材和香料便都挑选齐全了。

周涛熟练地将它们用小秤一一称好，接着用油纸仔细地把配好的材料包裹起来。

“喏，这便是依据那方子配出来的卤料了。每次使用放一包就行。但你们制作的时候，一定还要记得添加盐和酱油，如此一来，口感才会更加丰富。”

周涛将那一捆小小的纸包轻轻推给陆言青，随后又详细地给他们讲了些注意事项。

陆言青赶忙接过纸包，满脸感激地说道：“涛子，这次真是太感谢您了，要不是你，我们都不知道该怎么办，等改日我们一定好好答谢你。”

周涛连连摆手，笑着拒绝道：“陆哥，你太客气了，我既然叫你一声哥，就不要谢来谢去的了，这点小事不足挂齿。”

林锦也走上前说道：“周大哥，等我们回去卤好了，给您送一些来尝尝。”

周涛笑着回道：“哈哈，好呀，那我就等着品尝你们的手艺啦。”

溪哥儿也在一旁插话道：“周大哥，等我们做好了，一定第一时间给你送来。”

周涛点点头，眼中满是期待：“行，那我可就等着啦。”

几人又闲聊了几句，直到有伙计来请周涛，说是有病人找他。几人才止住话题，陆言青又好声感谢了他一番，等到周涛走远了，他们才提着卤料离开了回春堂。

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