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他将剩余的一点牦牛肉切成薄片,而后从身后的一个老坛子夹出一点泡菜,打开的瞬间,一股酸爽迎面扑来,引起了章笑的注意。
然青山夹出一点泡菜放在精致的石碟里,递到章笑面前说:“这些泡菜是我挖的野萝卜,腌制的调料里放了藏红花、野菊花和带颜色的香料,并放在泥罐中腌渍4-5天,你尝试一下。”
“加藏红花的泡菜,好奢侈啊,这种泡菜我还真没有吃过。”说着,章笑夹起一块泡菜放入嘴中,冰冷入口,咬之咔嚓声响。酸味很柔和,吃起来清脆爽口很开胃。
温和的酸味立马将嘴中的肉腻冲刷干净,犹如迎面吹来清风。章笑迫不及待再来一块,咬开萝卜泡菜的瞬间,一股难以言喻的味道冲击着章笑的味觉神经,藏红花的特异清香,菊花的微甜……不仅仅是酸,各种清新的香料味道犹如百花齐放,秒不可言,却又非常平衡,层次分明。
如果说萝卜泡菜的作用是开胃爽口,那这么一盘萝卜泡菜更是爽到了极限!
章笑再次审视这看似简单的萝卜泡菜,又瞧了一眼然青山。
章笑忽然觉得,不简单,一切都不简单!
说句实话,他感觉这里的味道比他在国外的米其林餐厅还要好吃!
然青山又开始忙碌起来,他先将酸萝卜切成颗粒状,而后又拿出来一团淡黄色的面团,将之揉成薄饼,摊在炙热的铁板上。
不得不说,然青山做饭的时候非常的享受。章笑看着行云流水,不拖泥带水的料理动作,更是一种享受。
他没有问然青山下一道料理是什么,心中暗念着:带给我惊喜吧!
然青山将薄饼翻了个面,那一面已被炕得金黄可人,一颗颗深棕的焦印无声的说着它的焦脆。同时,一股独特的清香渗入章笑的鼻子中。
他心中轻疑:哎?这不是小麦饼?那是什么呢?
然青山见薄饼快炕好了,才开始动工炒制菜品。
他先将薄如纸张的牦牛片微微炒制,而酸萝卜粒放入肉中,刺啦啦,白色雾气蒸腾而出,混合的香气迸发而出。肉的浓香,腌萝卜的微酸,已经够诱人了,然青山又加入了他特质的泡椒,美妙的辣味更是犹如点睛之笔,又一次成功的勾起了章笑肚子里的馋虫。
微微翻炒过后,酸辣萝卜炒牦牛肉完成!
然青山关掉火候,这一旁的薄饼取了过来。他说:“这是青稞饼,是藏民们的主食。比起一般的小麦,地球上只有高寒带地区适合于青稞生长,高寒、无污染、昼夜温差大等条件使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多,味道也同样不错。”
原来如此。章笑恍然一笑,“原来是青稞饼啊,我就说那股独特的香味是从哪里来的。”
然青山将青稞薄饼放在小盘中,将小炒放入另外一盘。优雅的放在章笑的面前,而后他淡淡的笑说:“对了,章笑兄,你要不要小酌一杯呢?我吃这道小炒的时候,喜欢喝上一杯青稞酒,你要来一杯吗?”
章笑自然没有任何理由拒绝,笑的脸表明了一切。然青山微笑一声,倒了一杯青稞酒放在章笑的面前。章笑言谢之后,开始品尝美食。
他先吃干吃了一口青稞薄。“嗯,挺香的,刚做好的青稞饼的口感极好,吃起来酥酥的,细细咀嚼,可以品出它独一无二的醇香。说实话,以前上学的时候,学过一篇课文里说的就是抗战人民吃的是青稞面,那时候我还好奇青稞面到底是什么味道呢。”
“呵呵。”然青山也给自己倒了一杯青稞酒,小酌一口后笑说:“青稞面也要看做法。不过,它的营养可是实打实的,支撑着我们的抗战先辈们打胜仗。”
“哈哈,说得好。”说着,章笑又夹了一块牦牛肉送入嘴中。
那一瞬间,章笑的脑袋放空了,他哇得他感叹了一声后,直接就靠在了椅子上,呆呆的看着然青山,一手下意识的就抬起来,对他竖了个大拇指:“太好吃了!”
然青山微微一笑,露出满意的表情。
肉片薄透,吸饱了酸萝卜与泡椒的精华味道。一口下去,肉酥烂鲜香,汁浓味醇,酥嫩可口,略带麻辣,回味鲜香。正适合章笑这样重口的人。
嘴中尚存余味的时候,章笑赶紧来一口青稞酒。酒液入口的瞬间,章笑面部拧在一起后,随之又慢慢的舒缓。他舒爽一叹:人生好似都圆满了一般!
“这青稞酒也很好喝啊。”
“确实不错。”
青稞酒有一种略酸的口感,更有一股特殊的香味。这种香气属于那种青色植物的特别香味。液体存于舌尖之上,方能感受到它的口感浓厚。吞下之后,回甘很强,醇度非常好,香味能长久的流于喉咙处。
章笑又抿一口,他甚至觉得,比他喝过的上千上万的红葡萄酒都要好喝!
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