书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第476章 要有锅第一更（第1页）

当麾下的子民们在吃鱼的时候，吴杰也在吃鱼。

稍微有些不同的是，吴杰吃的鱼，并不是像匡修他们吃的那种普普通通，没姜没调料的大黄鱼。

作为一个穿越者，吴杰前世好歹也是尝过华夏不少地方美食的人，对吃这方面多多少少还是有那么一些追求的。

吴杰今天吃的，是一道红烧大黄鱼，和一道煎炸大黄鱼。

红烧大黄鱼是一道家常菜，制作的方法也很简单。

首先，得有个铁锅。

这个是吴杰事先嘱咐过，让工匠们去制作的。

按图索骥，做出一口粗铁锅不算难事。

有了铁锅之后，就开始做鱼。

将大黄鱼收拾干净，然后在侧面分别斜切几刀。

起锅，放油，等到油热之后，将大黄鱼放入锅中。

入锅后转小火，把大黄鱼两面煎至金黄色，然后捞出。

在煎鱼的过程中可以放入少许盐，这样可以防止油溅出来。

捞出大黄鱼后，将能找到的调料，比如葱姜蒜之类的下锅。

然后再放入一些蘑菇木耳这种很容易采集到的野生植物翻炒，放入一点点无双酒来驱除腥味，接着加一些水和适当的盐，把锅盖上。

大火烧开之后转小火，最后旺火收汁。

收汁之后，将所有的调料一起出锅，直接倒在之前煎好的大黄鱼上，一道红烧大黄鱼就这么新鲜出炉了。

至于煎炸大黄鱼，那就更加简单了。

直接下油热锅，然后下鱼煎至全熟即可。

但要注意的是，先煎熟一面然后再翻面去煎另外一面，否则的话一旦频繁翻动，整条鱼到最后就会七零八碎的，出锅的卖相非常糟糕。

有人可能就会问了，这个时代有油吗？

《周礼·天官·应人》：“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”。

这段出自周礼的话，意思就是说吃肉也是有讲究的，春天吃羔羊乳猪要用牛油烹调，夏天吃鸡干鱼干用狗油烹调，秋天吃小牛幼鹿用猪油烹调，冬天吃鲜鱼大雁用羊油烹调。

所以，老祖宗们在吃这方面的讲究，那可是源远流长呢。

在吴杰的对面，一群人看着眼睛都直了。

吴杰十分豪迈的一挥手：“别客气，大家面前都有鱼，放开了吃，管够！”

吴通、田有、田功、丘林洛：“……”

咱们缺的是大黄鱼吗？

咱们缺的是红烧大黄鱼，是煎炸大黄鱼！

吴通生气了：“明天，让工匠们多做一个铁锅出来！”

“两个！”

“三个！”

……

一番闹腾之后，厨子总算是在吴杰的教导下学会了如何烹制这两道菜肴。

于是乎，原本炙手可热的吴杰就被扔在了一边，大家纷纷选择蹲守在厨子和铁锅的旁边，这样的话刚出锅就能够到嘴里了。

根据第二天厨子的痛苦描述，他当天晚上足足做了至少上百份红烧鱼和煎炸鱼……

这倒不是说大黄鱼有多么的好吃，大黄鱼这种作物之所以会成为后世中国主要的沿海经济鱼类之一，最重要的原因其实是因为大黄鱼的数量巨大，而不是说它的味道有多么的让人回味无穷什么的。

像吴通、田有这样的官员、贵族们，就算吃不上世间顶级的、只有王宫贵族们才能够享用的那种无上佳肴，可什么山珍海味啊，平时还真的没少吃。

关键点就在于，铁锅！