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叶甜甜走进厨房,动作熟练地将砧板取下,把处理过的鸡放在砧板上,拿起菜刀,手法娴熟地将鸡肉剁成大小均匀的块状。
叶甜甜不准备鸡肉焯水,焯水会让鸡肉变得柴。反复清洗着鸡肉,仔细把里面的血水清洗出来,达到焯水效果。
沥干水分后,叶甜甜往鸡肉里加了些盐和料酒,抓匀后腌制起来。她洗净双手,从抽屉里拿出等会要用的冰糖,紧接着准备好香料和辣椒段。
切了几根葱和姜片,剥了小半碗大蒜备用。
准备工作差不多了,打开橱柜,取出一口铁锅,放在炉灶上,点火,倒入适量的油。
等油烧热后,她小心地转动铁锅,让油均匀地覆盖锅底,以防鸡肉粘锅。
当油温升高时,将冰糖缓缓倒入锅内,开始炒糖色。
随着冰糖逐渐融化,颜色渐渐变深,呈现出诱人的枣红色,迅速将鸡肉倒入锅中,开大火猛炒。不停搅拌着,确保每一块鸡肉都裹满糖色。
待鸡肉表面变得干爽后,她倒入豆瓣酱,继续翻炒,让鸡肉充分吸收豆瓣酱的香味。紧接着,她将事先准备好的香料和辣椒段倒入锅中,葱姜蒜也紧跟其后放入。
所有食材炒匀后,加入水,将火候调小,盖上锅盖,让鸡肉在小火慢炖下慢慢入味。
汤开后,倒入生抽、胡椒粉、白糖把味补足。
大盘鸡怎么能少得了土豆。
叶甜甜风驰电掣般地冲向黑土地,挖出了几个昨天特地留下没有挖的土豆。
迅速回到厨房,开始清洗并削皮,熟练切成滚刀块,毫不犹豫地倒入锅中。
把土豆埋藏在锅中,让它充分吸收汤中的味道,最后盖上锅盖。
紧接着,她又马不停蹄地奔向黑土地,来到辣椒区域,采摘了七八个大青辣椒和大红辣椒,到洋葱区域,挖出了一个洋葱。
回到厨房后,她依旧快速地清洗、切块。
就在这时,锅中的鸡肉已经快要煮熟了。迅速打开锅盖,将切好的青红辣椒和洋葱倒入其中。
接着,她加大火力,开始收汁。
当她看到汤汁逐渐变得浓稠且黏糊时,她果断地关火,并将煮好大盘鸡倒入事先准备好的大盘中。
一股浓郁的香气扑鼻而来,让叶甜甜垂涎欲滴。
迫不及待地拿起筷子,夹起一块放入口中。
鸡肉煮的软烂入口,味道很足,叶甜甜一边吃一边点头。
原本大盘鸡应该搭配宽面一起食用,但由于她还没有掌握拉面的技巧,所以只能暂时省去这一步骤。
取而代之的是她最喜爱的大米饭。
把大盘鸡放到餐桌上后,叶甜甜又从空间里拿出一份绿油油的青菜来解腻。
最后拿出两大碗白米饭。
她一边摆放着碗筷,一边用对讲机呼叫道:
“哥,吃饭啦!”
对讲机那头传来了沈千帆的声音:
“好,马上过来。”
大盘子里飘出的香味瞬间弥漫在了整个客厅,让人口齿生津。母狼和小狼崽也被这诱人的香气吸引住了,它们不停地围绕着桌子转圈圈,眼睛直勾勾地盯着盘子里的鸡肉。
而一旁的小灰则表现得最为贪吃,它一脸讨好表情望着叶甜甜。
就在这时,沈千帆推开门走了进来。看到小灰的行为,他立刻行使起自己作为教官的威严,对它进行了一番严厉的教育。
沈千帆洗完手后,便坐在了餐桌旁。两人准备开始享用他们的午餐。
两人刚吃两口,门口就传来撬门嘻嘻索索的声音。
叶甜甜和沈千帆两人对视一眼。
这一共有两道门,里面的那扇门的锁,一般人撬不开,但是外面那把锁,是基地配备的,很容易被撬开。
撬坏了还要换一把,叶甜甜朝沈千帆道:“哥你继续吃,我去看看,给我留点汤底泡饭就行!”
沈千帆则眼神示意母狼带着小狼崽去卫生间。
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