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第145章 炒菜快乐（第2页）

吴秀一早买了猪大肠回来，今日尝试用家里的镬做酸菜炒猪大肠。

张川柏听过一个故事：

妙应真人孙思邈在一家食肆吃饭，店主说什么都不肯收钱，孙思邈也不肯吃白食，回报店主一道用便宜材料做猪大肠的方法。

店主说：“原来神医不仅会治人，还会治猪肠。”

猪大肠本来是穷人的食材，若是用贵重调料一起煮，对穷人非常不友好。

孙思邈连这种事都关心，是把心放在普通人身上。

当时张川柏就想：“治猪肠？我也会啊！”

没有辣椒，不用胡椒花椒及各种贵重的调料，怎么能把猪大肠做好吃？

这是神童才知道的！

“翻开猪大肠，用草叶秸秆里外清洗干净，准备好姜葱、酸菜，把油烧热、香葱炒香，再放入大肠……”

“刺啦”一声，是菜下锅的声音。

炒菜腾起的油烟，散发着浓郁的味道。

烟熏火燎中，一道带着酸味的炒猪肠出炉。

“我尝尝，我尝尝！”张川柏心急地夹起一块猪肠。

嗯……实不相瞒，还是有一点点原味。

这就是猪肠的特色。

“我也试试好。”吴秀也夹起一块。

片刻之后，她说：“是比放水煮熟的好吃。”

张川柏说：“娘有绝技，做啥啥好吃，养啥啥长肉！若是用铁锅猛火爆炒会更香！”

唉～～

不知道李九郎能不能体会我的意思，给我们家送一口铁锅。

宋代常见铁锅，在唐代很稀缺。

冶铁和铸铁锅的技术，需要时间发展。

铁锅铸的不好，爆炒、用锅铲用力翻，可能会穿底。

找能工巧匠铸锅，张川柏交给有能力的人解决。

搞出压榨出油法，已经完成一项重要任务。

搞科研的人，必须让金主满意，

后面才有源源不断的资金支持。

吴秀对自己的厨艺很满意，城里知名食肆的菜也不过如此。

说不定，皇帝都没吃过酸菜炒猪肠！

她又炒了一道菘菜，从酸菜缸里盛出一碗酸薤。

这两样都是大唐餐桌上的常客。

薤，很多人陌生。

但提起他的另一个名字，就有人知道了——藠头。

叶子又细又长，根块有些像蒜。