书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第六百五十四章 松露狂想曲下（第1页）

“来了，来了……”等刘芒走出厨房，众人早就围在桌前，都有些迫不及待了。

刘芒用勺子从罐子中舀出一大坨黄油，放入桌上已经被烧红，热气逼人的铁板上。

凝固的黄油遇热迅速开始融化，特有的奶香气息在空气中弥漫开来。

刘芒马上倒入切碎的洋葱丝，用筷子在铁板上翻炒，等到洋葱丝变软发蔫后，立刻将松露片放入，只稍微打了那么几个滚，马上倒上牛肉条，再淋入事先调制好的黑胡椒汁，盖上盖子。

等了半分钟左右，刘芒一把揭开铁板上的盖。顿时，一股馥郁而焦香的气味，便在空气中飘散开来。

这股香气十分复杂，既有黄油的奶香，也有洋葱的气味，还有牛肉经铁板烧灼而产生的肉香，更有松露那股独特却又让人沉醉的气息。

这几种气味混合在一起，幽幽荡荡的飘入众人的鼻端，如微风轻抚过平静的湖面，带起阵阵涟漪。

“好香啊！”大家不约而同的吸着鼻子，全都一脸陶醉。

“师侄，你这是将西式和中式相融合，创造出来的一道新菜对吧？”韩少白率先用筷子从铁板上夹起一根牛肉条，说道。

“没错，我觉得西式的牛排好吃虽好吃，但却不太符合中国人的口味和习惯，所以我按照自己的想法加了点改进。”刘芒回道。

“真不错！”韩少白赞了一声，将筷尖上的牛肉条送入嘴中。

牛身上最嫩的一块牛里脊，在切成条腌制，又用高温油爆，再经铁板灼烧后，外层焦香，内心滑嫩，饱含丰富的汁水。

轻轻咀嚼，黑胡椒汁特有的辛辣味冲击着味蕾，配合着牛肉的鲜美，在口腔中释放开来。

而松露稍微加热，正是香气释放最为浓烈的时候。这时香气已经沾染在牛肉上，随着牙齿的每一次咀嚼，都由口腔传递至鼻腔，刺激着人的嗅觉细胞，给这道菜品添加了令人更加丰富的感受。

“好！”吃完这根牛肉条，韩少白忍不住一拍掌，喊出一声。

“不错！不错！”不语也摇晃着头，美得脸上的皱纹都开出一朵雏菊：“乖徒儿，你这道菜品，哪怕是用最普通的牛肉，做出来的味道也远比那些普通西式厨师，用顶级牛肉烹饪出来的口感要棒！”

“师父，您再尝尝这汤。”刘芒取过饭碗，用汤勺舀了一颗肉丸和半碗清汤，递到不语手中。

不语拿起调羹，先舀了一勺清汤送入口中：“嗯……汤色很淡雅，口感也不错！”

接着他用筷子夹起汤中肉圆，凑到眼前：“手法也不错，肉圆没有和其它厨师一样用调羹舀，而是用手搓成。”

细节决定成败，厨师制作肉圆的手法，决定着它最终的味道。

用勺子舀肉圆虽然简单快捷，但质地松散，往热水中稍微一煮，不但很容易散开，形状上也不好看。

而刘芒制作的肉圆，颗颗浑圆无比，如精心雕琢的佛珠一般。

不语将肉圆送到嘴中，马上发出一声轻咦：“原来松露藏在里面！”

当牙齿咬下，松露特殊的味道马上便从肉圆中飘逸出来，随着嘴巴的咀嚼，在口腔中上下翻涌，沁人心脾。

松露是一种很特殊的食材，它的香气很容易被其它食材破坏，而此时刘芒最后加入松露的好处此时才体现出来。

猪肉剁成的馅料并没有和松露完全融合，更没有夺取松露的滋味，而是彼此独立，更有层次感。