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“去年的贩售地点是在圣母院广场,竞争相当激烈,”一般来说,不同年份的完美糕点世界赛,评审方式并不会完全相同,但来来回回也就是专业评委与大众评审两种方式,所以今年第一轮又是食品车也很正常,体现趋势大概是组织方更加注重实践了吧,“既要想办法把人群吸引过来,又不能忽略排队等待的过程。”
“零次,去年和果子的销售情况是怎样的?”麻里问道。
“卖得还行,毕竟法国人对异国甜点还是很有兴趣的。只是,我们虽然比对手多卖出了六份,但销售量只有法国本校代表队的一半,我和良后来反省过,和果子或许还是更适合放在店里销售,而不是食品车。”
“因为闻不到味道吧?”优里随口说道,“走在街上也很难第一时间注意到甜品店招牌的,总是先闻到空气中的香味或是看到橱窗中的蛋糕,然后才能发现甜点们的存在。”
三个人和四只甜点精灵纷纷看向她。
“……怎么了?”不习惯被很多人盯着的优里一时间不知所措。
“你提醒了我们,在这种比赛方式下,香味很重要。”麻里笑着说道,他们的思考模式还停留在常规售卖上,无非就是顾客走进甜点店后,悠闲地挑选玻璃柜台中一览无遗的糕点,所以会去考虑外观,考虑味道,却遗漏了香气这个关键因素。食品车只能售卖一样东西,在车辆的外观装饰上写出商品招牌或者画出诱人的宣传画,都不及实物有诱惑力,但在狭小的食品车前,被队伍所阻拦的路人并不能清晰完整地观察到商品外观。而且,现场会有八支队伍,他们面对着七位竞争者,若是想脱颖而出,就必须招揽到近处及远处的人群。
怎样吸引顾客主动来到他们的食品车前?
——以能够飘散得很远的食物香气为引路线索。
海棠说道:“除此之外,还应是方便携带的简易甜点,边走边吃也不会影响吃相。”
“制作时间不能太长,不然会导致顾客等待时间过久,贩卖速度过慢,”潼川补充着去年的贩售经验,“那样会对我们很不利。”
优里想起动画中起先遭到过冷遇的意式冰淇淋:“还不能忽略天气因素。”
将组员提到的因素都纳入考虑,麻里闭上眼分析着各式甜品在食品车售卖环境下的利弊,最后得出一个最佳方案:“华夫饼怎么样?”
对这个提案,大家都没有异议,确定贩售甜点类型后,他们就着手准备起来,想办法做出兼具美味、美观和香气的华夫饼。这是世界赛的舞台,每只代表队在各自分校都具有顶尖实力,平庸的糕点是拿不出手的。更何况,天王寺组合追求的可不仅仅是赢过与他们对战的组合,既然是八支代表队同场竞争,他们就一定要做到最好。
关于商品定价,尽管刻意降低价格也是一个增加销量的办法,可他们对自己的作品有足够信心,倒没有想过在这方面压价。确定前还是咨询下专业人士比较好,优里就找了商科出身的天王寺爸爸这一外援,虽然有点大材小用的意思,但他倒是很高兴能在这些方面帮个小忙,也肯定了他们基于成本费用略微上调后的售价。
比赛当天,理查德组合、坚野组合与天王寺组合分配到的食品车位置刚好是相邻的,赛前相互问候过后,他们就回到各自的场所做准备工作了。学校提供给他们的是八辆没有任何装饰的纯白食品车,装饰工作都是由各组的精灵魔法完成的。优里原本还很好奇这种一秒变装的路人视角,却被蜂蜜告知,在甜点精灵们释放魔法的那几秒,外部有宫廷糕点师设置的屏障隔离,而且清早的路人很少,并不会注意这边,所以不会被当做超自然的事情。
每组都回到食品车内准备起来,天王寺组合的蜂蜜华夫饼,弗朗索瓦组合的奶油煎饼,德国组合的雪球,西班牙组合的油条,葡萄牙组合的蛋挞,安道尔组合的水果沙拉,理查德组合的美式甜甜圈,坚野组合的意式冰淇淋,不论是哪个组合的商品,看起来都好好吃。
“因为还在准备,请各位稍等片刻。”制作华夫饼时散发的浓郁蜂蜜香气吸引了卡鲁塞勒广场上的人群,其中不少是游客,大多想在进入卢浮宫参观前吃些小甜点,还有几分钟开售,海棠走到队伍前维持秩序。
“趋势不错嘛,”优里搅拌着面糊,又有些哀怨,“如果不是在比赛,我好想全部吃一遍。”
“全部吃一遍不太实际,比赛结束后倒是可以去问问认识的组。”潼川从运输材料的车里又搬来了面粉和鸡蛋,原则上他们除了补充原材料,其他时间都不会离开自己小组的食物车的,更不可能在比赛中途跑去给别的组合增添销量了。不过他也理解优里的心情,这种食物车售卖的气氛相对更活跃,他们也会对别人的产品感兴趣。
一切准备好后售卖就开始了,天王寺组合的四个人轮流分担着不同的工作,一人售卖,另外三个人制作华夫饼。他们早上过来时就带了比其他组合更为充足的食材,实际销售比想象中还要更顺利,中途遇到需要添加材料的情况,海棠就自告奋勇地去搬材料了。由于面对的顾客多是法国人或是国际游客,交谈语言以法语和英语为主,法语更流利的姐妹俩在销售位置停留得更久。
“给您。”麻里将装着华夫饼的盒子递给一位客人,他道谢后接过,边走边尝了起来,才吃了一口就停下脚步,转过身来问道:“打扰了,请问制作这个华夫饼的蜂蜜是什么?”
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