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第507章黄鳝汤
黄鳝表皮粘液较多易滑,清洗起来并不容易。
杨红星找了一块小木板,在上面敲了一枚钉子,钉子敲透,从木板的另一边透过,做成了一个临时的工具。
清洗干净后,她抓起一条黄鳝挂在那钉子上,菜刀在黄鳝脖子处下刀放血,顺着切口剖开鱼身,利索的去除了内脏,再顺手切成大小均等的小块,扔到清水里泡着。
静置半小时,将鱼肉的血水泡出就可以用了。
家里没有太多的食材搭配这黄蟮,杨红星只好挑了最简单的葱姜蒜。
切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色、边缘焦糊时,放入黄鳝翻炒,姜片可去腥,翻炒之后煮出来的汤也会呈现奶白色。
杨红星只用了三分之一的黄鳝,其他的都留着,可以慢慢吃。
按着黄鳝的数量,往锅里加入适量的水,泼入料酒,放入蒜头,盖锅焖煮十分钟左右,等当黄鳝汤呈现出奶白色时,再加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀。
“好香~好香~吸溜~~”顾弘民眯眼扒在灶台边上不断的抽动着鼻子,一脸的馋样。
“去,找你成大哥弄些竹筒,盛汤用。”杨红星好笑的看了一眼顾弘民,打发他去干活。
“做竹筒做什么?”顾弘民好奇的抬头。
汤快好了,他不想走啊。
“人家把抓到的黄鳝都给你了,你真好意思收?”杨红星挑眉看着顾弘民,这个年纪的小孩也正是需要引导的时候。
顾弘军和顾红旗都大了,看着也没有长歪,她可不希望这个最小的小叔子最后长成了歪脖子树。
为了将来不会麻烦上身,她觉得,教育要从小抓起这话超对。
“好吧。”顾弘民垮了小脸,再次深吸了口香气,掉头跑了出去,“成大哥,成大哥,快来~~”
语气格外的迫切。
成全被吓了一跳,扔掉手里的东西就跑了出来:“怎么了?”
“我二嫂说需要竹筒。”顾弘民冲到成全面前,说到竹筒的时候,他回头看了一眼,忽然捂嘴乐了起来,“二嫂煮了汤要用竹筒盛,成大哥,帮帮忙呗,用这么大的就够了。”
说完,他用双手比划了一下。
成全看着顾弘民合拢的双手,一脸怀疑。
这么大?
一口汤都盛不下吧?!
“真的是二嫂说的,她说,他们送了好多黄鳝给我们,她要请他们喝汤。”顾弘民说到最后,脸上的心疼很明显了。
多分出去一口,他就得少喝一口,唉!
“知道了。”成全恍然,点了点头,调头去后院找了柴刀,大步出了门。
顾弘民往厨房走了走,又停下,最后,到底不太放心成全砍的竹子大小,狠狠吸了好几口中的香味,匆匆追成全去了。
这些小动作,杨红星全看在眼里,她不由乐得不行。
那小子,居然为了一口吃的耍心眼,妥妥的小吃货一枚。
她笑着摇了摇头,找了面粉出来。
这次,她倒是没有全用白面,而是用了二合面做了千层饼。
另外,她又炒了一个时蔬。
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