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26产业链（第3页）

“我们先去镇中试水，就由二叔和三叔他们去卖，等做熟了再按照二婶所说，去县里租个房子，让他们把二娘三娘带去帮忙煮卤味，二叔二婶就负责吆喝售卖，三叔三婶则留在镇上，镇上的人没县里那么有钱，他们还可以搭着卖一些素菜，像是卤豆干、卤毛豆这类。”

宋木匠一眼看出他这么安排的意思，点头道，

“你三叔两口子确实没有二房两口子那么机灵。”

宋云棠干笑一声，这话他可不敢接，有非议长辈的嫌疑，只道，“七郎还小，怕夜间见不到母亲会哭。”

“这倒也是，还

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是大郎你考虑得周全。”

于是便定了下来。

次日宋木匠宣布这事，宋家人全都点头答应了，没一个人就分成提出疑义，连要去县里卖卤鸭看着在分成上有点吃亏的二叔二婶都只有高兴的样子。

宋云棠不由得感叹，祖父这大家长果然很有权威，不愧是能举家之力送原主去读书科举的人。

宋王氏拿出公中的钱，带着宋田氏去买鸭子，其他人留在家里烧热水。

宋家的男人则把原本的杂物间腾出来，开始砌土灶，以后鸭货就统一在这里加工了，用的也不是铁锅，而是陶锅。

铁锅太贵，宋家也只有一口。

所以不如另外多起几个灶台，宋云棠本意是分开卤制，再加上现在天气还有点热，没有冰箱的情况下最好当天卤制当天卖出，宋家人却觉得这样更保密，厨房谁都能进去简直太不安全了，不利于他们保护方子。

这样单独放一个屋子里，再挂上一把大锁，识趣的都不会进去了。

土灶刚砌上还不能用。

这会儿是上午，还没到开课的时候，宋云棠干脆在院子里教二娘他们配置卤味方子，怎么加加减减香料，酱油加多了颜色不好看没食欲，卤素菜如果用的不是卤肉的汁，就加点猪油进去云云。

“一些香料在上阳县找不到，所以这方子简略了些，等我寻到了许是能再调整调整。”

四郎眨巴着眼睛，撑着小下巴，很高兴地总结：

“听大哥你的说法，想要好吃，加油加盐加糖准没错？”

“也不能这么说。”宋云棠失笑，“咱家吃得俭省，祖母舍不得多放油盐，所以乍一多加些，就很好吃，等咱们吃习惯了，才能分辩出同样是香料用得足，有的人做得一般好吃，有的人做得特别好吃。”

四郎似懂非懂的点头。

二娘举手，“所以大哥你的意思是，这香料的用量还能再调整？”

“没错，这是我从别人那里听来的，但别人只告诉我要用到哪些香料，具体咱们应该加多少八角多少辣椒，这都要一次次尝试，直到试出最好吃的那一款，让人吃了还想吃，这样哪怕别人家也学了咱们做卤味也不怕。而等到咱家铺子开到别的地方去，这方子还要大调。”

宋云棠带着他们展望未来，

“不同地方的人口味不一样，就好比临江府的人喜欢的，不一定就是咱们上阳县的人喜欢的，所以要因地制宜，怎么因地制宜？我们初到一个地方，可以先去最受欢迎的酒楼吃一顿招牌菜，总结当地人更喜欢哪种，偏甜还是偏辣……”

五郎拿着黑板很殷勤的记笔记，不会写的就空着，还不忘道，“大哥，我会记得让我娘问大家都喜欢什么口味的。”

宋云棠点点头正欲夸两句，忽然看到一旁也在跟着听的三婶，见她目光专注地看着自己手上的香料，下意识问，

“三婶也想学做卤味？”