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第52章 於陵的菜系（第2页）

左厂长点点头：

“不愧是老於陵人，真会点菜，这可是真考验厨师的於陵名菜啊。

这一次，他没有让我再点菜，而是直接把菜谱给了鲍科长，让他点菜。

鲍科长多次来蓝鸥，应该驾轻就熟的点特色菜。可是，他翻看了几页后脸上却充满疑惑，对左厂长说：

“你这个菜谱我怎么没见过，和以前吃饭的菜谱很不一样啊，怎么菜名都是稀奇古怪的呢？”

下首的司机说：

“这是前几天刚刚更新的菜谱，都是请来的老师傅和他们的徒弟们更新出来的，意思是继承於陵的饮食传统，所以，菜名也就恢复到老菜名了。”

“奥，怪不得呢，那就简单一点吧，一个菜，烤鸭吧。”

然后他把菜谱交给我，我看了一下，的确是老菜谱不假，但是这难不住我，因为我爷爷当年就是於陵名厨。

於陵人一般都知道，爱酒之人往往也善于烹调，不过我爷爷善于烹调却与他后来爱喝酒无关，而是与他的职业密切相关。

他是在於陵开机房（织绸缎的工厂）的，由于招待各地客商的需要，需要经常到各个饭店就餐宴客，就此与於陵各个知名饭庄，例如宴宾楼，鑫华楼，三友饭庄等的东家、掌柜与厨师，都不是一般的非常熟悉，因而对各家菜谱也非常熟悉，特色尽在把握，对于烹调手艺也就很了得。而我跟随爷爷长大，对于於陵菜谱也就相当不陌生，知道哪些菜吃功夫，哪些菜味道好。

我看了看菜谱，就说：

“我就点两个菜吧，锅塌白菜，纸包鸡就行。”

左厂长愣了愣，说道：

“这可是老三友的当家菜，到位啊！”

李老也有点惊奇：

“你怎么知道这两个菜的，不是老於陵人是不清楚的？”

“奥，我爷爷喜欢做这两个菜，所以也是受影响吧。”

随后，又征求其他人意见，点了一个冷盘的老虎菜，一个於陵烧饼佐餐。

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