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一道道散发着扑鼻香味的菜辈端了上来,一层大厅里,二层包间里,所有人都开始品尝。
“嗯,真好吃。”
“这菜……简直了!”
“我感觉自己体内有股清流在流动,让我感到格外地舒坦,天啊!这到底怎么做的?怎么会有这种效果?”
“这家店是不是请了一位世界名厨啊,不然怎么可能做出这么神奇的菜?”
“咦?你说的很有可能啊!”
“……”
饭店里再次恢复了吵吵嚷嚷的热闹气氛,不过人们没有一个是扯咸淡的,而是都在讨论这些菜品的神奇和他们的惊讶。
二楼包间内,白玉锦那一桌,一帮人点了一份佛跳墙,这是杨铭的九点里如今能做出的最高级的东西了。
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。制作这道美食,工序十分繁琐。
据说在清朝的时候,福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令自己老婆亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲品尝后,赞不绝口。
后来,皇帝的衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。
翻译过来就是这菜太香了,连佛都要忍不住来吃,所以改名为佛跳墙。
这也是中国美食中最顶级的一道菜了,除了国宴上的“开水白菜”,恐怕全国找不出一道能完全胜过佛跳墙的菜来。
赵月亭这次请来的六位大厨都是有着特级厨师的水平的,平时眼界甚高,本来他们来这里也是出于无奈,认为在这种名不经传的小酒店有辱自己的身份,但自从他们看到那些食材,然后做出了一道佛跳墙后,六位大厨全都震惊了。
“我从业二十多年,在六个城市做过大厨,也在外国参加过顶级比赛,但却没有一次见过这么高品质的食材!”
六位大厨中,以一名名叫宋香成的本地人手艺最为精湛,经历最丰富,杨铭让他担任厨师长的职务。
但即使宋香成,也在见识过杨铭提供的食材后赞不绝口,如同见到了一座宝藏山,眼睛放光,之后工作积极性高涨,简直把这里当成了自己梦想起飞的起点!
一个厨子的梦想是什么?
食神!
成为世界顶级名厨,达到周星驰电影中食神的那种水平。
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