书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第九百三十六章（第3页）

瞬间，明中信开启了瞎编模式。

轻声咳嗽一声，明中信一脸的装逼样，“刘阁老，制作之法大家都知晓，明某也没有什么出奇的招数，但有一点，与大家不同，那就是，明某的选材与众不同，首先，咱选取的大米，尽皆是颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白，透明绩效纯净，用木炭为火，均匀地加热铁锅，随时观察着火势，增一分就多，减一分就少，将火候掌握得恰恰好，绝不能有一丝一毫的疏忽，必须全神贯注，不能少有分神，这样，焖出来的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香气袭人。”

哦！一阵惊叹，原来，人家明中信居然是如此做的，怪不得呢？！

“明家主，恕老夫打断于你，用木炭就能够将米饭焖得如你焖得一般？”刘健提出疑问，“这木炭究竟是白炭还是黑炭？”

“非也，明某所用之木炭乃是机制炭！”明中信摇头否认道。

机制炭？刘健一怔，“那是何物？也是木炭的一种？”

说起木炭，真正大量使用它乃是冶铜业兴起之后，仰韶时的兼听铜制品仅用堆烧法就能够制造出木炭，但其量与质却有待商榷。随后商周青铜器的大量铸造以及春秋战国时期冶铁业的兴起，对木炭的质与量有了不一样的需求，烧炭技术相应开始变革，窖烧炭出现了，《周礼月令》中“季秋草木黄落，乃伐薪为炭。”郑康成的《正义》解释，“伐木因杀气而高诱则注日：仲夏草木未成，故禁烧炭。”随后，木炭大量出现。随着窖烧法的出现，按烧炭工艺的不同，双有了白炭与黑炭的区别：当薪材于窖内炭化后，并不即刻出炉，而是将炭在窖内隔绝空气冷却，如此所得的炭称为黑炭；将炾热的木炭自窖内取出与空气接触，经高温精炼之后，再行覆盖冷却，此时的炭不仅硬度较高，而且表面附有残留的白色灰分，故称之为白炭。白炭在窖外又烧一次，重量较轻，价格也比黑炭要贵。

而且，白炭早在晋代就已经运用于医药，葛洪《肘后备急方》卷三取独父蒜于白炭上烧之，末，服方寸匕。

随后，木炭的制作之法再行改进，至晋代之后，在炭的后期加工利用技艺上，双有了进一步提高。五代王仁裕的《开元天宝遗事》中详述了杨国忠家以炭悄，用蜜捏塑成双凤。至冬月燃于炉中，先以白檀木辅于炉底，余炭不可参杂也。但蜂蜜太贵，非一般百姓能够负担。至宋代发明“黑太阳法”后，才真正解决了塑形炭粘合昂贵的问题。

“黑太阳法”不仅以粥代蜜不同挖宝成本，还以铁范代替手工捏塑，极大提高了塑炭的成型率。

但这机制炭却是个新鲜词，刘健却不知晓，自然得问明中信了。毕竟，这关乎这蛋炒饭的技艺啊！如果吃透明中信的这些秘诀，那美味的蛋炒饭岂不是随时能够享用了？！而且咱也多了一件镇店的法宝！

明中信轻笑一声，他自然看透了刘健的用意，但咱可不怕你偷师，就算告诉你，你能制作出吗？不是小瞧你，明中信心中冷哼一声。

“刘阁老，这机制炭，以木屑为原料，技艺上主要是把木屑经过高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成。主要有六角形中心有空和四方形中心有孔两种形状。机制炭可作为传统木炭的替代产品，它有燃烧时间长、热值高、不冒烟、不发爆等多种优点。乃是明家研制出来的一种新型炭类。”明中信笑着解释道。

“售价几何？”刘健眼前一亮，急问道。

明中信苦笑一声，“刘阁老，不说这机制炭售价几何，即便中信卖于您，您也无法焖出那般美味的饭啊！”

“为何？”刘健不悦道，“明家主，你如果不想售卖就说，不要用这般借口搪塞老夫！”

“唉！”明中信轻叹一声，“事到如今，中信就实言相告吧！”

哟，这其中还有隐情？大家心神一震，脑海中闪过一个念头，这其中还有什么猫腻吗？

刘健更加全神贯注注视着明中信，且听这小子又有什么借口！他就认定了，明中信乃是找借口不告诉他其中的秘诀。

“其实，中信的蛋炒饭还有一项技艺！”明中信无奈道。

什么？还有技艺？此言一出，大家精神一震，齐齐竖起耳朵静静听着，毕竟，明家出品，这里说的是技艺，必属精品，这是大家的共识！也许咱们又能够得到一个牛逼的技艺！由不得大家不关注。

“这其中的技艺就是，明家的灶台与众不同，由明家独有的技艺垒砌而成，与外面的灶台根本就不同，故此，即便您学得了技艺，买得了机制炭，也无法做到啊！”明中信终于将这个逼装了出去。

灶台技艺？刘健眼前一亮，神采奕奕地望向明中信。

众人不由得一阵讶异，这明中信还真是万能库啊，什么都知晓，挤一挤就是一个技艺，这家伙，这脑袋究竟是怎么长的？

“明家主，不知道，这灶台技艺卖价几何？”刘健直指重心。

明中信苦笑一声，“刘阁老，您就给明家一个镇宅之法吧！否则，我都不知道今日售卖这些技艺之后，今后要如何在京师立足了！”

众人一听，不由得一撇嘴，你小子还缺得了技艺？只怕现在这个技艺也不过就是你脑海中的百分之一罢了！