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菜谱大全十(第1页)

一、麻婆豆腐

用料:

1、豆腐300克

2、牛肉末100克

3、豆瓣酱适量

4、花椒、姜、蒜、葱适量

5、辣椒适量

6、盐、糖、酱油适量

步骤:

1、将豆腐切成小块放入滚水中焯水备用。

2、锅中倒油,爆香姜蒜葱和花椒,放入牛肉末煸炒至变色。

3、加入辣椒煸炒,加适量豆瓣酱。

4、将焯过水的豆腐放入锅中,加入适量盐、糖、酱油。

5、翻炒均匀后,倒入少量水,用大火煮10分钟即可。

二、鱼香肉丝

用料:

1、猪里脊肉150克

2、胡萝卜、木耳适量

3、青红椒各一个

4、葱、姜、蒜、花椒适量

5、盐、糖、酱油、料酒适量

6、淀粉适量

步骤:

1、将猪里脊肉切成丝,加盐、糖、料酒、少量淀粉腌制。

2、将胡萝卜、木耳、青红椒都切成丝,葱姜蒜切末待用。

3、锅中加油,油热后加入花椒爆香。

4、倒入葱姜蒜煸炒,直至出香味。

5、放入肉丝,煸炒至变白,加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煮至变软。

6、加入适量盐、糖、酱油,翻炒均匀即可。

三、地三鲜

用料:

1、茄子、土豆、青椒各一个

2、葱、姜、蒜适量

3、盐、糖、酱油适量

4、生抽、老抽适量

5、淀粉适量

6、清水适量

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