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菜谱大全十一（第3页）

操作步骤：

牛肉清洗干净，切成1。5厘米见方的小块，放入碗中；

加入料酒、盐、姜片、葱段，拌匀腌制半小时；

把花椒和干辣椒用锅炒香，放入碗中；

把牛肉块放入烤盘中，烤箱预热至200℃，放入烤盘中，烤15分钟后取出；

把烤好的牛肉块放在炒锅里，加入腌制时的水、酱油、糖，翻炒均匀；

加入炒香的花椒、干辣椒、孜然粉，翻炒均匀即可。

二十五、美味西红柿炒蛋

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用料：

鸡蛋：3个

西红柿：1个

葱：少许

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

操作步骤：

西红柿清洗干净，切成小块备用；

鸡蛋打散，加入盐、鸡精，搅拌均匀；

热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄取出；

同样的锅中倒入油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿炒几分钟；

最后加入煎好的蛋块，翻炒均匀，调味即可。

二十六、香菇豆腐汤

用料：

香菇：8朵

豆腐：半块

鸡肉丝：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

酱油：适量

操作步骤：

香菇房干净，去蒂切片备用；

豆腐切成小块，鸡肉洗干净切丝备用；