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听出是阿六,他顿时气乐了,连头也没回,直接给自己准备了又一个小瓷碟,一勺直接划出去四分之一,这才重新把剩下的八宝辣酱在盘子里均匀分布了一下,继而就往后一递。
“去吃吧,你们这些图新鲜的饿死鬼……不用给我留了,我自己直接先在灶边吃了!”
见阿六这才二话不说接了盘子出去。张寿用勺子舀了八宝辣酱往嘴里送,这才轻轻舒了一口气。与对辣椒辣度有一定要求的宫爆鸡丁相比,八宝辣酱那甜辣的口味相对要好做一点……
当然,他其实有点奇怪,对后世的北方人来说,加糖的番茄炒蛋属于异端,如今朱莹和朱二更是第一次接触番茄这种味道微妙的东西,居然能吃得干干净净?
眼下阿六这会儿端出去那一盘八宝辣酱的甜辣口味,其实也并不是人人喜欢的……
唉,小米椒朝天椒五爪辣之类的辣度较高品种,什么时候会有呢……没有这些辣度足够的辣椒,香辣还好办,口味更重的鲜辣麻辣却是别想了。就老咸鱼带来的这么点辣椒,做水煮鱼酸菜鱼之类的更是想都别想……所以他刚刚就打算换个法子做鱼。
张寿一面想,一面熟练地注油入锅,等油温适宜之后,就拎着改刀之后滚过淀粉的那条鳜鱼,浇油之后成形之后,随即再下锅油炸。等到瞧着鱼肉金黄,理应差不多了之后,他连忙将其捞起,顺便把鱼头也下锅炸了炸定型。
等到一条鱼勉强摆了个还算凑合的造型,他先是加糖熬番茄汁,随后将青豆虾仁等等加入,觉得味道差不多了,这才将酱汁均匀浇在了整条鱼上。
这道松鼠鳜鱼,他已经足足四年没曾尝过,此时从尾巴处不破坏卖相地小心翼翼挟了一筷子鱼肉入口,虽说觉得和曾经的味道仍有差距,他还是不禁心生感慨。
曾经拥有的时候,对什么都觉得理所当然,可当失去的时候,才觉得珍贵……这种心态,对人是这样,对物是这样,对美食来说更是这样。
宁可食无肉,不可居无竹。宁可居无竹,不可无花生。宁可无花生,不可无番茄。宁可无番茄,不可无玉米。宁可无玉米,不可无土豆。宁可无土豆,不可无龙虾。宁可无龙虾,不可无辣椒……
幸亏阿六有心,记住了他那时候随口胡诌的这些字句,否则也许他这一世到死都未必能吃到这熟悉的味道!
张寿正这么想,打算开口叫阿六进来娶菜时,一转头就只见门帘悄无声息地高高打起,随即一个熟悉的人影脚下无声闪了进来。如果不是亲眼看到,而是他觉得自己一定会认为是看到了真正的幽灵。当阿六站稳之后,和他大眼瞪小眼,他就没好气地指了指桌子。
而阿六二话不说大步上前,见盘子里那条鱼只是尾巴上少了一小块肉,他不禁有些讶异地看了张寿一眼,随即瞄了一眼旁边那去鳞的小刀。他突然闪电似的出手把刀捞了过来,一道寒光下去,直接把鱼尾给剁下来一半,分到了另一个小瓷碟中。
张寿还来不及阻止就看到这一幕,顿时捂着眼睛呻吟了一声,随即就气得大骂道:“你小子知不知道这鱼要炸得定型多不容易?你这一刀倒是简单,直接让我那么久的心血白费了!知不知道这是行宫里唯一一条鳜鱼……剩下的就只有青鱼之类刺多的鱼了!”
“鱼再重要也没有人重要。”
阿六说得一本正经,见张寿满脸哭笑不得的的表情,他端着那盘只剩下半条完全失了形状的松鼠鳜鱼往外走,等到门边上方才说:“我不切,回头大小姐也会切一半送来的!”
这小子!
张寿深深叹了一口气,可看着那小半截鱼尾,他到底还是没客气——天天做饭的厨子一般回到家不喜欢做菜,也并不常常吃自己的菜,毕竟尝味算不得吃。可他不一样,当初学厨艺就是为了嘴刁,如今正饿着,阿六既然已经破坏了那一道菜的卖相,他怎会客气?
三两下将鱼尾消灭干净,张寿擦了擦手,这才瞄向了一旁的玉米面。这玩意想要派上用场,那至少得用石磨再磨个好几遍,然后再用最细的筛子筛过……最后前提是做馒头的时候还要再掺上大量的面粉。后世所谓玉米馒头高粱馒头,其实里头的杂粮成分真是天知道。
因为精面掺多了才好吃,才香甜!所以,玉米饼子还是等下一次吧,否则成了忆苦思甜。
张寿心里这么想,接下来却和前一天一样,又炒了个醋溜土豆丝,接下来又做了一道同样是土豆做的老奶奶洋芋泥……等到转眼间七八个菜做完,他自己也差不多吃饱了,更没兴致收拾这些锅碗瓢盆,洗过手之后就径直往外走去。
还没来得及打起那油腻腻的门帘,他就听到了老咸鱼的声音。
“哎,一连两天都能吃到如此美食,我这辈子真是死而无憾了!大风大浪从海外带回来这些东西,我从前也就是自己种一种,自己琢磨着该怎么吃,大多是水煮,凉拌,清蒸……顶了天炒一炒,真没想到居然还能这么搭配,想想我从前真是暴殄天物!”
张寿顿时微微一愣,就在门前站住了,紧跟着,他就从老咸鱼的口气里听出,人似乎在那捶胸顿足:“早知道这些东西都能变成这么多好吃的菜,我怎么也得开荒个几十亩,至少也饱了口舌之欲……哎,我下定决心了,我去京城,糟践如此良种美食,要遭天谴的!”
尽管不知道这条老咸鱼是否真的因为两顿饭而折腰,但他还是不由得轻轻舒了一口气。至少,接下来让朱二跟着去看看人家的秘密花园,那应该不成问题了!花两顿饭的力气,得到原本至少还要几十一百年才能传入中国的食材,以及太祖皇帝的线索,他赚大了!
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