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后厨、录音笔、萌妹子。
“咯咯咯……”妹子萌哒哒的笑了几声,拎着手里一小包赤红色的咸蛋黄有些顽皮的说道:“我还真不知道这是李大厨你要用的食材,刚才实在是好奇所以顺手拿起来想瞅瞅。”
“哦,是啊。”李更新脸上此时也挂着淡淡的笑容,不知道是真不在意别人动了自己准备好的食材,还是因为这萌妹子的一颦一笑化去了李更新内心中的戾气。
旁边那刚刚被拍了一巴掌的小厨师自言自语咕哝道:“还是漂亮的萌妹子占便宜啊!”
啪……
小厨师一回头,看着拍自己的人。脸上带着委屈说道:“师傅,你干嘛又打我?”
“瞎嘀咕什么呢!要是让李师傅听见,哼!”这说话的声音为来压得很低,但却比小厨师自言自语的呢喃声不知大了凡几。
李更新斜着眼朝着小厨师他们那边瞄了一眼,心中暗暗吐槽道:“我勒个去,说的我好像多小心眼一样!”当然吐槽归吐槽,李更新自己也没想到自己的名字会有一天也有那小儿止啼的功效。
“喏!还给你。”萌妹子把手里那包咸蛋黄硬塞到了李更新的手里之后,本想解释一句:“我就是好奇咸蛋黄焗南瓜是用什么东西做出来的而已,想不到竟然闹出这么一段……”
李更新轻轻抿了抿嘴,倒也没在多说什么。毕竟现在还在烹饪美食当中,无暇顾及太多东西。
轻轻捏了捏自己手中的咸蛋黄之后,随后拆开袋子从里面扣出来几个咸蛋黄放在菜墩上面,李更新顺势抓起一旁的的菜刀,顺势把刀放平之后。用刀身碾压起菜墩上的几个咸蛋黄。
咸蛋黄很快被李更新碾压成了柿饼的摸样。当然在场的所有厨师都知道这样的咸蛋黄根本无法烹饪菜肴。看着李更新用刀如同拍蒜一样把一块块咸蛋黄尽数拍成了粉末状,大家倒也没觉得有多奇怪。
都是厨师。基本的原理大家自然是懂的。只是后厨里的所有人似乎都想看看李更新究竟想如何搭配这咸蛋黄!
“蛋黄?”厨师长微微皱了皱眉头,就见李更新竟然把咸蛋黄和刚才用瓶子吸出来的蛋黄放到了一处。
“讲究!”
“竟然是分开打的!”
厨师长看出了这道赛螃蟹的奥妙,当然旁边几个排位靠前的大厨们也看出了这里的玄机。
李更新当然依旧我行我素的端起碗,手里攥着几根筷子在快速抽打着碗里的蛋黄。
如果只是蛋黄,抽打起来自然不会费什么力气。但是这蛋黄中加入了咸蛋黄的粉沫,抽打起来就不会那么轻松了!
哒哒哒哒哒的脆响,从碗的边沿向外扩散着。声音虽然不清脆甚至带着些许的沉闷,但是听到这些声音的厨师自然明白李更新的厨艺,或者说厨技比起自己高的如何是一筹。
当李更新把准别工作告一段落之后,抓起一块大拇指大小的黄姜。顺势去了姜皮极为利索的把一块黄姜先切丝后切沫。用极短的时间就处理好了眼前的一切。
“帮我把这些东西端到炒锅那边去好吗?”李更新冲着刚才被“教育”了两巴掌的小厨师问了一句。
“啊?哦!没问题……当然没问题!”小厨师乐的屁颠屁颠的收拢好李更新准别的每一样食材,径直跑向了炒锅第一顺位!
李更新倒不是摆谱装逼,特意使唤别人去做一下下手的工作。而是李更新此时突然想起自己还差了一样关键的东西,所以在开始制作赛螃蟹的时候,自己赶紧出溜到菜库中去找那样关键的东西去了。
众人看着李更新的背影,一个个刚开始猜测起李更新究竟要干什么的时候,却见李更新手里拿着一个小盘子回到了众人的视野当中。
白色的骨瓷盘上托着一块油润莹白的凝固物。
“大油?”厨师长下意识楞了一下。
众所周知。这大油在寻常百姓家也叫荤油或者猪油。既然是猪油,自然是从猪肉里提炼而来的。次等的大油厨师状态是略显微黄成半透明液体的食用油。遇冷则凝固,成型后自然也带着淡淡的昏黄。
而上等的大油凝固起来则如同和田玉之籽料。有着补肾虚,润燥解毒的作用,可治疗脏腑枯涩,宿便不利,咳嗽皮肤鞭裂等症状。
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