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第六十七章 一食堂开业第一天纪事(第3页)

刚把菜摆出去,学生们就陆续来到了窗口。学生们有少部分刷卡,大部分都用现金。当初与学校签定合同时,合同附有一个菜品参考价。今天是第一天开伙,无法核算成本,就采用了学校参考价。

很快,各个窗口都出现了找零困难的情况。上午熊小梅抽时间到银行换了些角币,以为足够交零,谁知使用不久就发现零钞告急。侯沧海专门安排金勇在各个窗口跑来跑去,及时调换零钞。

——下午:小广告、杂乱库房、烧老鼠、木桶饭以及澡堂

中午一点左右,七大盆热菜全部见底,这让侯沧海很有成就感。

午餐基本结束后,侯沧海看到洗碗槽里出现大量剩饭剩菜,紧张起来,担心由于自己手艺不佳,让同学们对一食堂留下坏印象。

熊小梅站在洗碗槽边,指挥着几个女服务员洗碗。她见侯沧海面色严肃地打量装满剩饭的大胶桶,道:“不少学生才从家里回来,肚子里面油水足,剩饭很正常。等到在学校住一个月,保证个个都象饿鬼投胎。”

这是一个合理解释,让侯沧海受伤心灵暂时得到些安慰。

午餐后,侯沧海趁着短暂的休息时间,到银行兑换了零钱,顺便张贴招聘白案厨师的告示。

贴启示时,侯沧海眼观六路耳听八方,见到穿着制服的人就赶紧将手里的招聘启示放进皮包里。他曾经无数次设想:“如果我被城管抓到,会不会暴露身份?政法委干部在街上贴小广告,会笑掉无数人的大牙。”

一食堂缺乏白案厨师的现状容不得拖延,就算有被捉住出大丑的危险,侯沧海还是坚持将一百张招聘启示贴满了大街小巷。贴完告示,出了一身臭汗。他一点时间不敢耽误,又回到电科院一食堂。

经过上午实践,下午整个厨房有序得多,没有乱成一团。

厨师和员工们休息到三点钟准时来到一食堂,陈东作为厨房总指挥,让所有员工都帮着理菜。

熊小梅没有理菜,主要任务是清理中午收入。她将大钞收起来,零钞备到五个盒子里。由于盒子没有锁,只能暂时放到暂时空闲的小餐厅里。她离开小餐厅不久,又觉得不放心,将零钱提进了库房。库房黑,有老鼠。她打开库房后,将箱子往库房门口重重一放,根本不敢走进库房,赶紧将房门关掉,逃离老鼠横行之地。

侯沧海从外面回来以后,直接来到小餐厅。

夫妻俩坐在一起,喝了一口热茶,总结开业半天的得失。侯沧海嗓子依然有些撕哑,道:“中午有多少钱?”

“我数了一下,中午只有五百七十二块,比预想的要差一些。”熊小梅坚守在一食堂,从早上到现在一直没有时间休息。她在厨房里处理了许多杂事,指挥了员工们洗碗、打扫大堂的卫生,还要收菜和验货。这些事都很琐碎,没有成就感,但是必须有人负责。

侯沧海安慰道:“还没有开学,我们第一顿午餐就有这么多收入,不错。学校外围餐馆不少,二食堂、三食堂虎视耽耽,所以必须要确保质量。质量抓上去了,我们才能在竞争中获胜。”

熊小梅喝了一口浓茶,道:“我们签合同的时候,金正堂承诺学校实行封闭式管理,学生都不能离开校园,现在看来,学校根本不会封闭,这会流失很多学生。”

侯沧海道:“我想明白了,电科院作为民办大学,根本不可能关闭校门,金正堂所说的封闭式管理压根不成立。但是,留在学校的学生还是多数,只要我们的饭菜价廉物美,不愁没有生意。”

熊小梅道:“郭加林什么时候回来?你虽然把今天撑了过去,但是毕竟不是专业厨师,全靠调料把味道逼出来,成本太高。我们给郭加林和杜玉荣开的工资不低,什么条件都答应了,关键时候他们应该不会拖后腿。”

夫妻俩在小厅议了议,然后一起来到厨房。

厨房里很是热闹,厨师和服务员都涌到灶前,笑得不可开交。

熊小梅凑近看了一眼,便惨叫着跳到侯沧海身后,道:“姜小军,你太恶心了。”侯沧海挤过人群,也有些傻眼。

年龄最小的姜小军将一只肥硕老鼠绑在一根树枝上,用火钳夹了烧红煤炭压在老鼠身上,老鼠皮毛被烤焦,发出滋滋声音,伴着老鼠临死前尖锐的惨叫声,十分刺耳。

员工们都很兴奋地看着这一幕,包括文静秀气的女员工们都看得津津有味。

一食堂老鼠成灾,不仅在厨房里猖獗,在寝室里也纵横驰骋,员工们对老鼠极度痛恨,捉住以后都心狠手辣地对其实施极刑。侯沧海在中午吃饭时听他们谈起过用各种方法处置这些老鼠,一笑置之,亲眼看到姜小军极为投入处死老鼠,还是觉得残忍和恶心。他发话道:“别在这里耽误时间,姜小军,赶紧处理了,给个痛快的。”

姜小军听到老板发了话,将老鼠和树枝一起放进灶火里,关紧灶门。从灶里传来几声尖利的叫声,便没有了声息。姜小军犹不过瘾,道:“下次逮着耗子,我们用开水来烫,慢慢烫,把皮烫脱才好耍。”

熊小梅捂着耳朵,道:“姜小军,不准说了。”

好戏结束,员工们便散了,回到各自岗位,围着菜台子理菜。

看到厨房里热火朝天的干活场景,侯沧海挽着袖子也要加入。陈东在旁边道:“侯总,你别动手了,就是要锻炼他们。”

侯沧海道:“五点钟锅炉房要开张,等会吴苏俪和杨小玲去收洗澡钱,吴苏俪收男生的,杨小玲收女生的。”

胡一红道:“侯总,我在做大厅清洁时,看见很多提着行李的同学回来了,晚饭的菜量应该多一些。”

侯沧海摸不准应该增加多少,道:“中午七盆,晚上弄八盆,试验一下。”

从厨房出来,侯沧海和熊小梅又一起到锅炉房,与只有一只眼睛的锅炉师傅杨尾巴聊了一会。杨尾巴话很少,对以前经营状况一慨不讲。

洗澡费用是同学校规定的,每人五角。按照金正堂的说法,锅炉房是百分之一百赚钱的,是作为福利绑给一食堂的。侯沧海和熊小梅没有经营经验,无法估算锅炉房成本,也不清楚洗澡人数,对每人五角到底是多还是少心中无数。

看了锅炉房,熊小梅又拉着侯沧海查看库房。

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