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第一百七十八章 凉粉（第1页）

第一百七十八章凉粉

男人有妻有子了，高穗这次虽然心伤了，但是人却越发坚强。

“娘，今年的红薯有点惨！”都是让那场水灾给闹的，低洼一些的全都被冲走了，看高穗挖红薯乔小乔都替她难过，谁说一分耕耘一分收获的，老娘今年肯定犯太岁，事事不如意！

“是啊，运气不好！”高穗苦笑一声：“不过好在就咱娘俩，六少爷还时不时的接济送些米面上来，倒也饿不了饭！”之前将全部希望寄托在男人身上，男人高中另娶新欢；地里将重心放在红薯上，结果一场水灾一场空。这种时候，她只能说是自己命不好加运气差了！

饿不了饭但也撑不死人，母女俩总不能靠乔小安养着吧，乔小乔想在自己没找着长期饭票之前还是得自谋生路。

去年红薯秋收少说也有两三千斤，今年挖回来怕是不到一千斤吧。

高穗的意思还是让女儿制作成红薯干卖给高掌柜，却不料小乔同学要拿了红薯做新实验。

红薯洗净切成小丁，用石磨推！

看着高穗娘像驴子一样围着石磨的打转，乔小乔也是有些不忍，可是没办法啊，万恶的落后时代没有机械只能靠人力。没错，她要做的就是过滤淀粉！

红薯粉可是一个好东西，好些肉菜加上它味绝对会上一个档次的！

红薯渣其实也可以吃，大山上没有喂猪，谈不上和猪抢食，乔小乔决定做红薯渣粑。一想到这玩意儿，乔小乔的脑海里就冒出臭豆腐，过程都一样，原材料不同罢了。

“小乔，红薯粉才这么一点儿？”高穗可是磨了整整两天，竹筐一大挑的红薯，过滤后陶钵里才半钵白白的东西，女儿说那就是粉：“太浪费红薯了，以后可不许做了！”

“娘！”乔小乔也是第一次磨淀粉，过滤的时候小心又小心，生怕没做好，不想沉淀了一夜就见了效果：“正因为少，所以很金贵！”乔小乔决定先试用一下，确定和现代的一样没问题时再拿去县城篼售。

“这孩子，没见过粉也金贵！”高穗按照女儿要求将钵里的水倒掉，说是要一层层取出晒在簸箕里，突然间看到最上面一块还有点黑大为惊讶：“小乔，我们的红薯都洗得干干净净还将皮都削了的，怎么还这么黑，是不是有泥？”

“娘，那不是泥，那一层叫油粉，大概是我们在过滤时不小心将红薯渣漏进去了！”乔小乔端了个大碗跑了过去：“娘，将那层油粉给我，今晚我们吃凉粉！”

印象中，凉粉是米凉粉或豌豆粉制作的，但是也吃过一次红薯粉做的。

乔小乔将那层油粉拿进厨房，掺上水搅拌成浆，然后舀了点水在锅里，开始烧火。水开以后倒下红薯粉浆，边倒边搅，一会儿功夫锅里的水都变成了灰黑色，而且稠得搅不动了。找来陶钵将它装好，放进了水缸里。

“你放在水缸里干吗？”高穗已经将半陶钵的粉扳成了一小块一小块晾晒在了簸箕里了，一进厨房就看到了水缸里晃荡打着转的陶钵很是好奇。

“让它冷却，越冷越好！”乔小乔确信这次的实验是成功的，不得不说，纯天然的东西就是不用加任何添加剂，做出来的味道一定很爽口。

第二天中午，乔小乔从水缸里捞出了陶钵，还用手戳了戳，皮面都厚厚的，还有弹性，看来确实是冷却到位了。

将凉粉打成薄条，乔小乔用家醋和椒油兑出了调料端上了桌。

“娘，来偿一偿！”不得不说，老娘跟着自己会让她尝试很多新菜品，其实乔小乔知道，高穗娘对吃上根本没那么多讲究，无论好坏，得到的答案一定是：“嗯，不错！”根本不像乔小山，能说到点子上，好吃好在什么地方，不好的差到什么程度。唉，乔小山那混小子，会不会出意外了，找个爹至于找那么久吗？反正乔越泽不是你亲爹，你随便再找一个也不是亲爹，不都一样吗？为毛还没回家呢，害得姐都想你了！咳，想到这儿，乔小乔忍不住咳嗽了一下以掩饰自己的走神。

“嗯，不错！”高穗没等乔小乔想完就点头道：“滑溜溜的，还有点凉，要是夏天吃就好了！”九月底已快到十月了，天气也不热了，吃一口凉意瞬间就蹿到了肚子里去。

“对，就是夏天吃！”凉粉绝对是夏天的最佳搭档，红薯凉粉获得了成功，乔小乔特别想做一次豌豆黄凉粉。可惜的是，目前为止，她好像还没注意到这号生物在哪里。好了，人要知足常乐，红薯凉粉有得吃就不错了！

高穗偿到了凉粉的味道后也不再说打击女儿的话了，相反对雪白的红薯粉精心晾晒着。

“娘，那些块晒裂了就可能晒干了，再晒两天就行了！”产量确实有点低，劳动量却很大，乔小乔想这东西要不卖个高价都对不起自己母女俩的辛苦付出。红薯粉除了做凉粉外和做调料外，乔小乔还想到了一个深加工，不过，目前来说，她不具备这方面的人力物力财力，这个计划只能搁置了！

为了维持生计，高穗还是逼着女儿一起烤红薯干，毕竟，一起卖得很好的红薯干才能解了燃眉之急，若真靠之个红薯粉，也不知道会不会饿死。

“娘，我去县城了，你在家里一定要注意安全啊！”高穗将女儿送上马车，母女俩相互担心，相对来说，乔小乔觉得就娘一个人在山上还危险些，她曾建议就让她留宿在付掌柜家，哪知道人家夫妻俩都要去参加刘凯女儿的百日宴。

“小乔啊，你背篼里都有些什么宝贝？”付掌柜坐在对面看着小乔的背篼鼓鼓的，知道这孩子是个不空手而归的人，一定带了不少山货去县城里换钱。有时候他都很羡慕，自己夫妻俩守着一个干杂店一年挣的钱还不如乔小乔卖的干货收入多。好在这两年也跟着卖了些红薯干什么的发了点小财。