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第198章（第1页）
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
中文名菜谱外文名recipe繁体菜譜拼音caipu注音ㄘㄞˋㄆv
目录
1词语解释
2发源地
3菜系分类
鲁菜
贵州菜
川菜
京菜
豫菜
4满汉全席
廷臣宴
万寿宴
千叟宴
九白宴
节令宴
5甜品
鲜奶玉液
牛奶粥
牛奶大枣
厚奶
蛋奶
水晶之恋
冰糖食谱
6经典
7菜谱疗养法则
词语解释编辑
词语：菜谱
英文：
1、billoffare
2、k
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