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第十章 开餐馆大不易（第1页）

第十章开餐馆，大不易

晚上十一点，送走店里最后一个客人，远之并没有先一步离去，而是与谢磊一道，和店里的服务员一齐将粥记的卫生打扫干净，厨余垃圾分类装袋打包，扔到后巷的垃圾箱去。又将当天多余下来的新鲜小点心，分别装在环保打包盒里，给每个服务员各带一盒回去。

“大家今天辛苦了，都早点回去休息，明天还要准时来上班啊。”谢磊笑呵呵挥手同服务员道别。

终于店里只剩他和远之两人。

两人对望一眼，心有灵犀似的，齐齐转头望向收银机。

从筹备到开张，辛苦忙碌这么久，不晓得一天下来，是赚是赔。

谢磊延手，示意远之优先。

远之不与他客气，便走在他前头，两人三两步走到收银机跟前。谢磊取了钥匙，输入代码密码，打开收银机抽屉。

抽屉中钞票按面额大小分别码放，看起来竟颇有些数量。

谢磊伸手将钞票取出来，仔细数了一遍，嘴角便咧开一个笑来，“七百九十四元五角。”

远之将信将疑，将那一堆大大小小面额的钞票硬币又数了一遍，果然是七百九十四元五角。

两人财迷一般，相对傻笑。

隔片刻工夫，赚到钱的兴奋劲头稍褪，远之取出帐台抽屉里的计算器，噼噼啪啪一通计算，那兴奋劲儿便散了大半。

“扣除早上放进去的三百元备用金，一天的人工一百八十元，水电煤材料成本三百元，我们只赚了十四元五角的利润。这还没有算铺面和我们俩的人工呢。”远之给谢磊算帐。铺面是谢磊出资买下的，暂且不论。可是六个服务员一个月的薪水，每天采买新鲜食物原料的成本，还有水电煤，连同其他杂七杂八的支出，这点营业额，非但不赚，而且亏了。

谢磊闻言，便是一愣。

近八百元的收入，竟然只得不到二十元的利润？

真的？他忍不住拿眼神问远之。

真的。远之郑重点一点头，再真不过。

谢磊的肩膀随之一垮。“那岂不是要亏本？”虽然家中经商，奈何他是学理工出身，对商业经营一道，可以说是一窍不通。拼着一腔对母亲的怀念，一时兴起，经营粥馆。饶是如此，倘若真的血本无归，也是不甘心的。

远之见了，将钱依然按面额大小分别码放整齐，然后找出一张白纸来，将营业款包起来，用胶棒四沿涂均匀，封好。又取过圆珠笔，在上面工工整整地用大写写下“肆佰玖拾肆圆伍角”。

写好了，远之将之与三百元备用金一起，交到谢磊手里，“老板，把它们锁好。明天五金店开门，麻烦买一个小保险箱回来，到时候放在你后面的办公室里，每天的营业额次日存进银行去。”

想一想，远之补充，“现在粥记刚开张，生意暂时未上轨道，收入支出尚简单，我还能略略做一点出纳的工作，记一点现金和银行存款日记帐。等以后店里忙起来，估计就管不过来了。”

说到这里，远之抬眸望进谢磊的眼睛。

开一家小店，远没有想象中那样轻松简单。

谢磊伸手抹一把脸，难怪父亲那样笃定地对他说出“给你半年时间，如果餐厅难以维系，就老老实实回家来给你大哥帮忙”的话来。

远之哪里看不出他的沮丧来，老好人脾气发作，“要不然，我们去书店买一点财务方面的书，先看看，能不能把财务工作自己兼下来。不行的话，再请一个专业的也不迟。”

谢磊的眼睛一亮，扑上来一把握住远之的手，上上下下地摇了又摇，“远之，你是老天派下来打救我的天使。”

谢磊离得这样近，近得远之能看清他眼睛上浓长的睫毛，闻见他身上淡淡的须后水味道，远之脸微微一红，挣开他的手。为免尴尬，远之振臂。

“不行，我回去得好好想一想，怎样拓展客源，增收节流。”

说完，远之看一眼店里她和谢磊一起在网上淘来的变形金刚外型的电子钟，转进后头休息室兼更衣间，取了自己的围巾背包出来，与谢磊道别，“不早了，你也早点回去休息，明天还要早起开门营业呢。”

“远之等等我！”谢磊叫住远之，进办公室取了物品，“我开车送你回去。”

远之的小小雪佛兰终于寿终正寝，怎样也发动不起来，远之只好打电话叫了修车厂，将她的小绿拖进厂去检查维修，这些天她都是乘地铁上下班的。

远之摆摆手，“不用送我，你又不顺路。”

两人虽然住得离金融区都不算太远，然而却是一南一北，完全两个方向。

远之算一算时间，等谢磊送她回家，再回自己住处，恐怕已是第二天。大家一样忙了一天，远之不想贪图自己方便。

谢磊还想说什么，远之已经背着包推开粥记的门，一边向他挥手，一边叮嘱：“记得把卷帘门降下来锁好。”