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柳絮捂住了韩笑笑的眼睛,不让她看见这个血腥的过程,害怕会在小孩子心里留下阴影。
不过,看韩笑笑扒着柳絮的手,从指缝之中偷看,就知道这小丫头根本不害怕,反而是作为男孩的韩凤,却是有点不敢看,毕竟从小生活在城市之中,从来没有看过这种事情,心里有点畏惧还是不难理解的。
虽然知道情有可原,但是韩孔雀心里还是有点不舒服,自己的儿子可不能长一副丫头胆。
想着以后怎么教育自己的儿子,现场已经忙碌了起来。
此时,忙碌的众人,可没有人管外面看热闹的,他们将血彻底空干净之后,四个壮劳力又将大肥猪,抬起来扔进烧了满满一大锅热水的大锅里,烫上一趟,然后用刀片刮去周身的毛。
这头猪,村长是从今年开春的时候,一直养到现在的,喂得都是粮食或者青草,村里人也没有喂什么饲料的觉悟,也没有那个钱去买饲料,所以这头猪实实在在是一身结实的肉,刮去了毛,全身透白。
用水再冲洗两遍,又抬到案板上,杀猪匠开始开膛破肚。
先是将内脏取出来,放在一个个专门的盆子里,而后刀子上下纷飞,明晃晃的刀子反光耀得人真不开眼睛看。
手法干净利落地将整张猪皮剥了下来,露出里面红白相间的肉来。
一想想回去后经能吃到美味的猪肉,一群半大小子都忍不住哈次子之流,眼睛直直地看着杀猪匠刀子下面的肉。
杀猪匠头向着村长支了四只手指,村长立马就笑不拢嘴了。
老一辈自有他们自己看猪肉品质好坏的方法,这种以指法来衡量猪膘的厚度,是以前农村合作社里最常用的方法。
五指厚是最好的了,只是很少有这个程度的猪肉,四指次之,现在大部分用饲料喂养的猪肉,能达到两指就不错了。
当然。现在的人不喜欢吃肥肉,甚至有些养猪场丧尽天良使用瘦肉精喂养专门的瘦肉猪,但只要想想就知道,只长瘦肉的猪是正常的吗?
所以没有肥肉膘的猪。瘦肉也是不好吃的。
猪处理完了之后,持家的妇女们,一个个拿着个盆子,过去买猪肉。
她们先是到村长那里去登记要几斤,先不给钱。记着帐下来再算钱。
村里都会比外面卖的便宜上个一块到两块的价格,但是这样也比将猪卖给猪贩子来的划算,所以买肉的人很多,
韩孔雀家里要了五斤后臀肉,这块肉算是猪一身上最好的肉了。
杀猪匠自然也是认识韩孔雀的,在说了要多少之后,快速地挥着刀,几下就将猪肉切了出来。
这个时候,杀猪匠一刻不停,所有要卖的猪肉。全部被他分成村民们想要的斤数,差也差不了多少。
大家你两斤我三斤的,很快就将一头猪买的只剩下一条后腿和猪头,等一些杂碎了。
当然,还有条后腿村长是留下来给自家吃的,要不然肯定被人买走了。
就这样,还有很多人没有买上,但是也不着急,估计明天也就会有人继续宰猪了。
早就有人想要宰了,只是村长一家还没有宰杀。别的人家也不能宰杀,做事总不能隔着锅灶上炕,现在村长家宰杀了,别的人家也就可以宰杀了。
杀年猪也算是一件喜庆的事情了。村长家今天必定是要请客吃饭的了。
但是肯定不能将全村子里的人都请来,那样就是一整头猪都不够吃的,只是请一些有威望或者相互亲近的人。
韩孔雀虽然年轻,但还是被留了下来,就连柳絮,也被村长家的老婶子叫到厨房里去帮忙。至于秦明月和周美人,虽然都知道她们的存在,但所有人都不好意思去叫她们,而周美人和秦明月自然也乐得清闲。
老村长将韩凤和韩笑笑全都留了下来,怎么说他俩也是村子里的人,而且以后注定是韩孔雀的继承人,这样的小孩子,以后肯定是不会经常回村的,要是现在不联络一下感情,给他们留下一些深刻的印象,以后回来的少了,跟村里的关系就淡了,而这绝对不是村里人想要的。
所以就算韩凤和韩笑笑,也是要上酒席的。
只是韩凤想到要和一群大老爷们,坐在一个桌子上,拿着个大碗喝酒,心里有点发悚,就赶紧也拉着韩笑笑跟着柳絮到厨房里帮忙去了。
今天待客的主菜,就是刚才杀过的猪身上的一些杂碎。
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