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第九百二十三章 草八珍(第2页)

“竹荪?还是竹荪蛋?”韩荣华奇怪的问道。

柳絮一边吃,一边笑着对韩荣华道:“这是竹荪蛋做的,竹荪蛋也称为竹荪菇,主要产于重、庆和川省等地的竹林中,含有氨基酸等营养物质,是我国特有的一种名贵食用菌,也是世界上著名的珍贵食用菌。”

说着,柳絮夹起一片竹荪道:“你看,这才是竹荪,竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托。

在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为‘雪裙仙子’、‘山珍之花’、‘真菌之花’、‘菌中皇后’。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

实际上,没有长成竹荪的就叫竹荪蛋,长出来的就叫竹荪,它们就是同一种东西,只不过长成和没长成的口感不同,所以做出来的菜肴也不同。”

“嫂子,你知道的真多。”韩荣华有点羡慕的对柳絮道,她现在也知道自己的大嫂跟她大哥一样,都有着过目不忘的本事。

柳絮笑着道:“我关注竹荪可不是无缘无故的,竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,有人取竹荪与肉共煮,取汤在28~30度下培养,以与不加竹荪的肉汤作对照,发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2~天,表明竹荪确有抑制微生物活动的作用。”

“这个有什么用?就算防腐,也没有大用啊!”韩荣华可不知道柳絮是在说给韩孔雀听。

柳絮笑着道:“竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效,所以你们不要看这些都是菌类,看着也不起眼,这些可都是好东西。

就像那个银耳,平时我们也吃,但很少有人知道银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药,历代皇家贵族都将银耳看做是‘延年益寿之品’、‘长生不老良药’。

银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺,另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

而猴头菇更是有用,它有健胃,补虚,抗癌的作用,还能护肝,尤其适合食道癌、贲门癌、胃癌之人食用,也适宜心血管疾病患者食用,我想,你大哥今天弄这么一桌菜,肯定是有原因的,就是不知道他想不想告诉我们。”

“说这些有的没的干什么?赶快吃,凉了就不好吃了。”韩孔雀急忙催促柳絮,看来是不想多说。

柳絮一看韩孔雀那样,就知道她是白说了,既然韩孔雀不想说明为什么让她吃这些东西,那她就不问了,反正韩孔雀不会害她,所以柳絮再次吃了几口后道:“我没少吃。”

竹荪蛋入口清香嫩脆,外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又叫竹荪花,入口松脆味鲜,吃的几人都很满意。

看柳絮同刘慧玉母女,全都被这些菜吸引,韩孔雀露出了一丝满意的笑容。

不过,这八道菜确实跟韩荣华说的那样,菜量都不是很足,所以就算主要成员是三名女性,桌上的菜也很快见底,不过,就在这个时候,厨房又送上来了两道菜,一道肉汁炖竹荪蛋,另外一道则是鲍汁扒竹荪蛋。

“今天你跟竹荪蛋炕上了?”柳絮似笑非笑的对着韩孔雀道。

韩孔雀笑着道:“竹荪蛋可是好东西,知道我从哪弄到了这么点吗?这可是正宗蜀南竹海的特产,也只有在那种无污染的天然地带及独特的自然环境里,才能孕育出这种天然竹荪。

特别处于胚胎期间的竹荪蛋,营养价值更为丰富,烹调食用更具特色,尽管竹荪蛋只产在川省,但现在羊城迎宾馆也能品尝得到,这可是人家迎宾馆一天的用量,全都让我弄到我们家的餐桌上来了。”

“羊城迎宾馆?”柳絮奇怪的道。

韩孔雀笑了,他终于把柳絮带进了沟里,所以他急忙接口回答道:“就是因为看中竹荪蛋的的新奇和健康特色,羊城迎宾馆特意从川省进货,主打推出肉汁炖竹荪蛋和鲍汁扒竹荪蛋两个品种。

肉汁炖竹荪蛋,采用新鲜瘦肉炖汁,加上上汤,把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗,加上竹荪胚胎的一些胶状物,汤水也略显胶质,有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。

鲍汁扒竹荪蛋这道菜更好了,这是西式的做法,让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋,最外层是外包被,胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹,咬下去先滑后爽,那种爽脆还是‘嗦嗦’声的,拌上鲍汁甚鲜美;

中间的菌盖外白内黑,很滑嫩,有点牛肝菌的感觉,有着竹香;最里面是梦荪,海绵状,进口嫩脆爽滑,鲍汁渗入更是美味。”(未完待续……)

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