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不老泉是什么陈松表示不清楚,但宋飞泉知道,她说这是老京城时代极有名气的糖葫芦品牌,所用山楂全是齐鲁大地特产的优质金星山楂,好看好吃。
“纪晓岚你知道吧?”介绍不老泉的时候宋飞泉问道。
陈松笑道:“又有典故了呀?这历史名人们够忙的。”
宋飞泉说道:“你以为我杜撰?我要说的是真的,纪晓岚真的很喜欢不老泉的山楂,它写过一句诗叫做‘生死书从不老泉’,还自嘲学问赶不上不老泉的糖葫芦做的精美。”
“纪晓岚是吃货,随园食单是不是就是他传下来的?”罗不胖问道。
这个陈松不知道,罗不胖就笃定的说道:“对,就是纪晓岚传下来的。”
然后陈松去查了查发现她在糊弄自己,随园食单倒是传自于清朝大才子,不过不是纪晓岚,而是袁枚。
做糖葫芦要用糖浆,这个是必须的,而糖浆一般是用蔗糖、砂糖所做成,但也可以用蜂蜜调和。
庄园里有上好的蜂蜜,所以可以做糖浆。
不过蜂蜜调制出来的糖浆味道跟传统糖浆不一样,得知他们需求后,布鲁斯老爷子当场就开车去超市买了一罐枫糖浆回来。
冰岛有糖枫树,这是一种能适应寒冷气温的树木,兼得食用、观赏与实用等多重目的,曾是冰岛最早引进的重要经济作物之一。
不过因为存活率问题,冰岛糖枫树比较少,出产的枫糖浆自然更少。
看到枫糖浆和蜂蜜,汪晓慧有一瞬间的茫然:“啊?用这个吗?最好用砂糖和冰糖来烧,没有冰糖的糖葫芦是没有灵魂的,因为它不就是叫冰糖葫芦吗?”
陈松说道:“随机应变吧,老铁。”
汪晓慧又问道:“那你这边有没有什么配料?比如核桃、山枣、蓝莓、草莓之类的,算了,咱们做经典款式糖葫芦也行。”
他估计陈松家里没有这些零星的东西,当然,谁家里没事冬天能准备这么多小东西?
但陈松偏偏有:“等等,山枣是什么?这个没有,其他的核桃呀蓝莓呀草莓呀我全都有,还有瓜子,不过用不到糖葫芦上。”
“瓜子我们这里可是多。”罗冰心咧嘴笑。
汪晓慧脸色一喜:“谁说用不上?用得上用得上,对了有黑豆红豆吗?做点豆沙夹进糖葫芦里会更好吃。”
“这个必须有。”陈松得感谢朱凯波,老朱给了他许多杂粮。
罗不胖和艾玛夫人去做豆沙,汪晓慧带人收拾山楂。
最普通的糖葫芦直接用竹签子串了山楂滚一层糖浆即可,稍微上档次点的就得把山楂核给去除掉。
陈松说我这个当初肯定得吃不带核的山楂呀,于是他们一群人开始对山楂下手。
这个处理起来也简单,用小刀将山楂横腰截断,把核抠出来就行。
但汪晓慧教了他们一个更好的法子,用小刀绕着山楂转一圈,深度到达刀刃能感觉到硬硬的山楂核,然后用两只手分别挤山楂上下两部分,最后整个山楂核便被挤了出来,简单、美观。
“不过要切开也行,但别拦腰截断,那样不好处理。切开后把核抠出来,留下另一边的皮肉得连在一起,然后往里面夹上个蓝莓或者一片草莓,这样可以让它口味更丰富。”汪晓慧仔细的教导说道。
陈松一拍桌子:“就这么干。”
白哥看到他们在收拾山楂便磨磨蹭蹭的坐了过来,道哥很有眼力劲,它想拖走白哥,但白哥一巴掌将它给搂到了胯下,轻轻松松搞定它。
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