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钱千秋听了管家的提点,知道钱谦益留他吃饭,是想在饭桌上指点一二,心中甚是欢喜。
午饭时间一到,钱谦益首先入了饭厅,直接就坐在了上首位,不多时,桌上就摆满了鸡鸭鱼肉等物,而这主菜,正是钱千秋送来的阳澄湖大闸蟹。
钱千秋在管家的指引下,谨小慎微地落了座,而管家则是在一旁侍立,拿出了半坛长寿白,打开封口,先后给钱谦益和钱千秋各满了一杯。
钱谦益举起酒杯,首先冲着钱千秋开口说道:“重孙此次前来,我心中甚是喜悦,这酒乃是皇上亲赐的御酒,虽是白酒,但跟那下里巴人喝的臭酒,可是味道截然不同,如今只剩下了半坛,你也来尝尝。”
钱千秋陪着钱谦益,用嘴抿了一口,果然味道纯正绵厚,不似乡下人喝的白酒那般,又辣又烧。
“如今皇上也喝起了白酒?”钱千秋问道。
“皇上这也是为了体察民情,故偶尔也喝一些白酒。”钱谦益其实也不知原因,在那胡说八道,反正钱千秋也不懂。
“当今皇上真是用心良苦啊!”
“也别光喝酒,来,吃菜,今天算是家宴,不必拘礼。”说着,钱谦益用筷子一指桌上的菜,说道:“随意便可。”
待钱谦益动了筷子后,这钱千秋才敢拿起箸,夹起身前的菜,放在嘴里,慢慢咀嚼。
钱千秋看着眼前的大闸蟹,虽然心中早就流口水了,但是却不敢吃,只得主动试探:“祖爷爷,这阳澄湖大闸蟹到了您的手里,看上去很是奇怪,似乎与平常人家的做法甚是不同。”
“这蟹被做成蜜蟹了。”钱谦益得意地说道,“盐水略煮,色变便捞起、然后劈开,留全壳。螯角出肉,股剁小块,先将上件排在壳内,以蜜少许,入鸡蛋内搅匀、浇遍。次以膏腴铺鸡蛋上蒸之,鸡蛋干凝即可食。切记,不可蒸过,要以橙醋汁供之。”
“祖爷爷真是高明!”钱千秋竖起大拇指,“连吃螃蟹都如此讲究!”
“吃菜,吃菜!”钱谦益得意洋洋,指着四周的菜对钱千秋说道。
钱千秋看钱谦益并没有让自己吃这蜜蟹的意思,只得又夹了面前的几口菜,笑着作陪。
管家见钱谦益谈到了蜜蟹,知道他有意吃螃蟹了,于是立刻拿出了蟹八件,摆在了钱谦益面前。
这所谓的蟹八件,乃是明朝文人发明的一种特制的吃蟹工具,由于螃蟹壳硬螯尖,吃起来极为不便,直接上手又不雅观,故用锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针工具辅之,这样吃起螃蟹来,又文雅又快,还不失风度。
这边钱谦益吃着螃蟹,喝着酒,大快朵颐,那边钱千秋就只有看着的份了,为了不至于冷场,管家给钱千秋使了一个眼色。
钱千秋见钱谦益吃得正欢,说道:“重孙我没有什么技艺,又不懂得吹拉弹唱,不如给祖爷爷讲个笑话,用以酌酒,可好?”
钱谦益一听钱千秋会讲笑话,来了兴致,说道:“好重孙,你还有这等本事?”
“要说笑话,祖爷爷,我可是张口就来,只不过您不要笑话我讲得俗不可耐就好。”
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