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“不急,先把今日这全牛宴逛完再说。”柳慎道。
这时有人从旁边急匆匆跑过。
他们边跑边说“牛肉火锅是这个方向吗你别带错路了吧”
“怎么不是啊你没看到这个方向人最多吗”
“放你娘的屁,这哪个方向人少了。”
高遇芝不由说道“先生,乡野之民言语总归粗鄙些,您莫要见怪。”
“无妨。你莫要忘了,我也是乡野之民。”柳慎端着碗看着那三人跑去的方向,那方向的上空冒着烟火水汽,更有阵阵香味传来,想必就是他们所说有牛肉火锅的地方。
“遇芝,我们也去凑凑热闹。”柳慎笑道。
吃牛肉火锅的地方,正中间烧着大火,上头架着一口硕大的铜锅,周围则摆着十来张桌子,上面放着一口比那大铜锅缩小数十倍的小锅。小锅底下用的则是炭块。
只见无论是大铜锅还是小铜锅,里头都是用牛脊骨、牛龙骨、牛筒骨慢火熬制而成的汤底,汤色浓而不浊,汤味清而不淡,香味却远远地飘了出去,直直地勾引着人。
宋墨玉正站在那口大铜锅旁边,她旁边的桌上摆放着已经片好的各个部位的牛肉。
陈司悬看了她一眼,示意人已经来得差不多了。
宋墨玉心下了然,微笑着道“各位远道而来的客人好,我是宋家好食的掌柜,免贵姓宋。我身旁这口大铜锅,就是之前宣传的鲜牛肉火锅。鲜牛肉火锅吃的就是一个鲜字,我们用于涮火锅的牛肉都是当天宰杀,牛肉色泽鲜红光亮,肉质紧致,而且肉汁充沛。一头牛最鲜的部位与最鲜的汤底结合,才能做出一锅极鲜的牛肉火锅。但牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间也不同,口感和味道也会大相径庭。我身旁的桌上,就是鲜切好的不同牛肉。”
宋墨玉一一介绍了匙柄、匙仁、脖仁、肥胼等牛身上各个部位的肉。其中吊龙的名字被她改成了牛脊背,这时代可被称作龙的只有皇城那位,总得避讳着。
这还是第一次有人如此清楚明了地公开讲解牛肉每个部位的名字,吃法,甚至连在火锅里涮多久,是什么先后顺序都说得清清楚楚。既可以涮完直接入口,还可以蘸上宋墨玉配的蘸料。
细枝末节实在讲究,也实在是好玩。
不少人都有些跃跃欲试,盯着那小铜锅想着等会亲自涮肉试试,看看是不是有宋墨玉说的那般鲜美。
“另有一样还请我们的霍师傅亲自为大家展示。”宋墨玉往旁边让了一步,霍德福端着一盘手打牛肉丸从简易搭建的棚子里走了出来。
霍德福端着的这一盘手打牛肉丸刚刚汆熟,一个小碗里分别盛着一颗,正呼呼冒着热气。
“霍某便请五位朋友,免费品尝一份这手打牛肉丸吧,可有父老乡亲愿意先行一试。”霍德福笑道。
柳慎被拥挤的人群一推反而从人群中间被推到了人前,正好得到了第五个名额。
第一个吃了牛肉丸的人已经叫出声来“好烫好烫好烫”
周围的人忍不住哄笑起来,只叫他别烫坏了舌头还要赖着人家。
第二个人得了教训吃得慢些,细细咬了一口,却被里头包裹的汁水溅了满脸,好不狼狈。
第三个人终于吃出门道来,仔细品味,忍不住夸道“弹牙爽滑还会爆汁这真是牛肉做的吗”
柳慎尝了尝这牛肉丸,越嚼越觉得弹牙,鲜美至极,更有满满的纯肉感,实在是过瘾。且这牛肉丸还加上了一小勺葱花和蒜头油,香得人舌头都快掉了。
周围的人都等不及想吃得紧了,宋墨玉才赶紧宣布规则。
大铜锅由宋家好食的伙计负责涮肉,每个部位的肉照例是五文钱试吃一次,且每人只限购一次。
小铜锅是精品位,客人们可以自己动手涮肉,但是需要出铜锅炭火费十文钱,所选的牛肉按照份数算钱,例如一份手打牛肉丸四十文钱、一份匙柄肉五十文,蘸料则是免费,牛肉汤锅底还可以免费续加。
“哈哈,我就不去排队了,我们点精品小铜锅。”眼看到大铜锅前排起长队,有人笑道。
高遇芝低声问“先生,可需要我去点精品位”
柳慎摇头,示意一起去排队等大铜锅的试吃便是。
众人吃得热火朝天,交口称赞,只觉得这牛肉稍加涮涮便鲜美异常,更绝的是那牛肉丸,比他们以往吃的任何一种肉丸都弹性爽口,不知道是如何做得。
还有人已经去朝伙计打听,这牛肉丸是否可以买些回家去,他们若自己在家做是不是也能做出来这个味。
这时却听见有人大喊大闹着冲过来,嘴里叫喊着“你们的牛肉有毒吃死人了”
宋墨玉本在棚子里切着牛肉,听到外头有人来报时,眉头一挑,当即放下菜刀擦了手往外走。
只见众人已经纷纷停下碗筷,齐齐围着那被搀扶过来后便倒地的男人。扶着男人过来的妇人哭天抢地,嘴里争骂不休,待看到宋墨玉出现时,嘴里骂得更是激烈。在场的娘子们连忙捂住自家孩子的耳朵。
宋墨玉低头看去,骂她这人竟还是个旧相识,不是钱婶又是谁。,网址最新最快无防盗免费找书加书可加qq群887805068
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