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第七章 谁劝的了谁（第2页）

“除了大肠不要，其他的下水一样来几个吧。”

既然食堂走的便宜实惠的路子，刘洪昌也就不准备改变。

把正常该采购的肉、菜采购完。然后就是又采购了一些香料，师徒二人就又骑三轮车回了食堂。

这个年代香料还是偏贵一点，菜里面成本最高的也是这些。

这个年代，饭店食堂菜比家里的菜好吃，香料充足也是一大方面。

相比于普通家庭，只有油、盐、酱、醋，最多加一个味精。

食堂领先了不止一个版本。

只是现在的香料，没有已经调配好的合成品，还要厨子自己调配。

勾兑各种调料秘方，也可以说是各个厨子的看家本领。

“六子，师傅给你一个考验，试试你的基本功怎么样，这些东西你能收拾干净吗?”

买回来的东西，都是生的，内脏那些好说。

猪头，猪蹄，猪尾巴这些需要褪毛，稍微麻烦一点。

刘洪昌交给了六子去做，以后真的要长期卖的话，可以再说，沟通一下可以交给食堂的帮厨大妈。

“放心吧，师傅，这些东西我都会处理。”

“行，把这些活干完，师傅中午让你上灶炒菜。”

自己想要偷懒的话，把徒弟早点培养出来也是重要一个办法。

六子这孩子人品不错，很跟刘洪昌一条心，处处维护刘洪昌。

培养出来也不用担心是什么教会徒弟，饿死师傅的逆徒。

六子在处理各种下水，刘洪昌去把买来的香料，食堂原有的调料找出来，搭配料包。

刘洪昌就是在准备做卤味，还是和原来一样，这食堂本来就有这个传统。

只是原本的食堂，主要卤大肠，现在刘洪昌换成了其他品类。

有顾客点的话，切一下，最多就是简单的拌一下，加工一下，就可以直接上菜，可以算绝对的省事。

隔一段时间，还可以换花样，牛下水，羊下水，鸡啊鸭的，都可以换一换。

食不厌精，烩不厌细，还不是这个年代普通人追求的东西。

刘洪昌给自己规划的食堂生活，就是每天煮上这么一锅卤味，剩下的时间就是摸鱼。

“大老刘，做什么呢，这么香?”

卤味这个东西，做的时候还是很香，味儿飘出来之后，就把人给吸引了过来。

“做的卤味，瘦猴你要不要尝一尝?”

跟刘洪昌说话的是食堂另外一个师傅。

瘦猴苏猴，比刘洪昌还要大上两岁，按年龄算本来也该算一个青壮。

但是凭着“瘦猴”这个外号，就能知道人比较瘦弱，属于食堂里面“弱”的一个。