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不过宁小闲五感提升之后,连味觉都变得特别灵敏,尝了几口就发现他家的鸡肉更胜别家的原因,很可能还在于——品味坊的盐焗鸡,是以鲜鸡直接入煲焗制,不同于其他店家将鸡肉做熟了再用盐去焙焗。
的确也是这样。品味坊的老板将仔鸡祛毛清完内脏之后,要用米酒和沙姜将整鸡均匀涂满,腌上一个时辰,然后将米酒倒入鸡腹,再用纱纸细细包得严实。
这时,瓦煲已经座火,将煲中铺至三分之一满的湖盐烧得滚热,便可以将包好的整鸡放入,再继续倒入湖盐,直至盖住鸡身。这种方法就叫做“焗”。盐焗鸡要用最小的火候细细焗上半个时辰,直到内外熟透才能够出锅。
百味盐为首。用盐焗出来的整鸡呈金黄色,卖相就十分漂亮,且鸡皮脱水紧缩得近于脆,咬在口中极有弹性。鸡肉自不用说了,涩味尽去,入口即化。
不过宁小闲总觉得这鸡的味道,实在是出乎意料的好。她百思不得其解,直到尝上了小二送来的凉菜“银鱼抱蛋”,才恍然大悟。
秘密还是出在盐本身。
咸水湖的水太咸了,物产不丰,但却盛产一种奇特的小鱼,当地人称为“银鱼”。这鱼比银针粗不了多少,繁殖力强,还喜欢成群结伴而行,因此捕捞起来十分方便。许多盐农也客串鱼贩子,因为水坝关闭之后,盐田上经常就留下无数蹦哒的银鱼。这鱼儿太小了,只有过油酥炸或直接煎蛋来食用,才品得出其味道。
宁小闲只尝了第一口,就发现了特别之处。这味道竟与盐焗鸡有一丁点儿相似。这二者的相通之处,只可能是盐。她沉吟了半晌,才认定用这湖盐烹出来的菜肴至少会增色三分,大概是湖水中含有更多矿物质的关系,这使湖盐除了咸味之外,还能提供其他特殊的风味,与诸多食材相烹,就演变出人间百味来。
这顿饭吃得满意之极。她在茶楼里呆了一下午,眼看天色终于要黑了,起身到市集上买了几大袋湖盐。今夜偷走家具之后,长天的换血术估计也完成了。她得准备赶往下一个地点了。
木坊里的工匠早就回家了,最后一个学徒走出来,将门反锁。这里头,终于安静下来了。
她摸到木坊后墙边,四顾无人,于是轻轻一跃就进了坊里。三家里面,她已看过一家工匠房了,于是挑了另一家开始找起。门上落了锁,但挡不住獠牙的锋锐。
若说古典家具的用材,最名贵者当首推紫檀木,其次是黄花梨木,再来是鸡翅木和红木。雷州地气湿热,这里生长的树木口径虽小,但不乏名贵的树种,这工匠间里放着的,她认得出来的就有紫檀木和鸡翅木,以及华夏人也很喜欢的金丝楠木。
这些家具都可以称得上质地细腻、木纹优美,可哪怕是样式最普通的架子床,她也觉得太老气,想到要连爷爷奶奶都不使用的保守款卧具搬回去,她就不自在,这便是审美的差异化了。
无视心内道义的谴责声,她找到了柜子、案几、书桌、花架、两张八仙桌和三把椅子放进储物袋。另有一张软榻,款式相对素雅,但三面安置了围子,正好可以拿来当沙发使用。笑纳之!
至于床嘛……她最后挑中的其实是一张半成品。这张床现在是光杆司令,刨好了光、上好了漆,但柱架、挂落等其他部分都还没安上,这正合宁小闲的胃口,收之!
她在这家木匠间内扔了两锭金子,转身去了另一家查看。这金子够买两三套家具的了,也能稍减她心中的愧疚感。
她转了一圈,没发现什么中意的家具,正待出门,穷奇却轻轻咦了一声:“女主人慢走,我感受到灵木的气息。”
灵木?这个小小的器坊内,会有灵木?
“虽然很微薄,但的确就在这坊内。”
穷奇看不到外界的事物,她只好沿着墙根缓步走动,让它细细感受。
最后,她停在一堆废料旁边。
“这儿?”
这是木匠们丢弃边角料的角落,不过,有眼不识金镶玉也不奇怪。
她蹲下身来,在一堆破木头当中翻翻拣拣,和穷奇玩起了“是”和“不是”的游戏。最后,她淘在手里的,是一块两尺多长的多边形不规则木片。
难怪工匠们将它丢在了废木料堆里。这块木头根本看不出质地,似乎不属于任何已知的名贵木材,还死沉死沉地,从重量来说不似木材,倒像块大石头,如不是她最近气力大涨,单手根本抬不起来。这木头通体漆黑,但如仔细辨认的话,上面还有若蟒蛇花纹般的大块网纹。可惜这纹路看起来不仅不美,反而有诡异之感,哪户人家敢用它来做家具?加上整片木料总共也就这么小一块儿,做什么都不够用。
“这是什么?”
穷奇也不太确定:“大概……是万年沉积木吧。这应该是取自树心的部位,灵气很浓郁啊。”
“能做什么?”
穷奇嘿嘿笑道:“我也不太清楚。”
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