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送走金正堂,侯沧海走进后厨。
陈东穿了一件紧身背心,手持大铲,站在灶边,挥汗如雨。炒好一盆菜,就由站在旁边金勇接过,端起来直奔前窗。
炒了三盆后,暂时能够供应前窗。陈东转身坐在灶台前,抽起烟来。侯沧海走到他身边,道:“郭加林还没有回来?”
“老师应该有事耽误了,今天不到,明天肯定要到。”陈东留着短发,双臂肌肉发达,手腕处还有刺静,不像是厨师,倒像是社会人。
侯沧海道:“一食堂开张两天了,感觉怎么样?”
陈东道:“根据一食堂人流量来判断,这生意要得,绝对赚钱。就是厨房人手少,忙不过来。”
侯沧海愿意相信专业厨师,道:“等郭加林过来,我们商量一下怎么搞,特别是小厅,空着可惜了,我们要搞起来。”
在前窗帮忙的金勇跑了过来,道:“陈师傅,炒一盆肉,快点,卖得差不多了,还有人来。”
陈东丢掉烟头,提起大铲,又在灶台前忙碌。
中午一点半,打饭高潮期结束,熊小梅来到小厅与后厨的连结处,擦了汗水,打开一瓶矿泉水,仰头喝了一大半。
侯沧海道:“金处长带着后勤处的人查看各个伙食团的运转情况,他要求办健康证,还有大宗商品要能查出来源。他的提议很及时,我们要重视。”
“好,陆续安排大家办健康证。”熊小梅又低声道:“国庆要到了,我们给金正堂包个红包。”
侯沧海道:“为什么要送红包。从某种程度上,我们是为后勤处干活,按时上交承包费就是对他工作最大的支持。”
“封一个吧,以后还要经常与和他打交道。”熊小梅离开学校独自创业,心态发生极大变化,总觉得无依无靠,下意识需要找一个靠山。当金正堂提出善意建议以后,她觉得应该封一个红包。
她朝门外看了一眼,见其他人隔得很远,低声道:“郭加林和杜玉荣根本不是回家拿衣服,而是不想住员工宿舍。今天和陈东聊天,陈东说师傅和师母在外面工作时,都有单间,从来没有住过大宿舍,更何况是这么烂的大宿舍。”
侯沧海道:“郭加林水平应该很好。舍不得孩子套不了狼,我们到校外农户给他们租一个两室一厅的小套间。”
杜玉荣才来时明确提出她和郭加林是夫妻,不能住在宿舍,希望能单独为他们租一套房子。侯沧海和熊小梅考虑到成本,没有立刻答应租房子,而是想找学校提供条件好一些的员工宿舍,把所有员工住宿问题一并解决。经过第一天实践,他们深深知道厨师的重要性,也觉得每天流水不少,租房子的钱是小数。
这时,陆续又有同学来食堂打饭,熊小梅聊着天,用目光扫视窗口,防止收费人员顺手将现金揣进腰包里。打饭时现场十分紧张,又全部使用现金,若是窗口人员顺手揣了几十块钱,没有现场发现,基本上没有办法清点出来。
侯沧海产生了在窗口安装监控镜头的画面。有了监控头,应该能遏制揣腰包的可能性。他随即又否定了这个想法,如果以前有监控还好说,员工全部到位后才在窗口安装监控,这是摆明了不放心员工们。
午餐结束以后,厨师和员工吃饭。
“熊老板,我给大家做菜,大锅菜炒不来,高档菜炒不来,弄点家常菜还可以。”墩子金勇自高奋勇要为大家做菜。
“你做得怎么样?味道弄差了大家要骂人。”陈东还是穿了那件紧身背心,前胸和后背都有盐渍。
金勇在众人注视下有些不好意思,摸着后脑勺道:“炒得不好,陈师傅指点两招。”
陈东深深地吸了一口烟,道:“我还是学徒,是三脚猫功夫,等到郭师傅来了,如果他愿意收你为徒弟,你可以跟着他学。”
陈东提起郭加林时,总是一口一个“郭老师”,尊敬有加,从来没有直呼其名。
郭加林是母亲的表侄,互相之间接触得不多,偶尔在老家聚会时能见面。这次邀请郭加林到一食堂纯粹是病急乱投医,现在从陈东的态度来看,郭加林手艺应该很不错,值得花钱在外面租房子。
十来分钟以后,金勇端着大盘回锅肉和白菜肉片汤来到大堂。陈东用左手夹了一筷子,道:“勉强能够吃,上不得正式场合。”
“我都是乱炒的,没有学过。”金勇想学厨师,这是很明显的事情。侯沧海此时有些疑惑,不知道作为伙食团老板应该如何面对这种情况,是应该由老板来决定金勇是否学厨师,还是由厨师之间自己选择。他想了想,定了一条原则:“学不学手艺我不管,但是能否上灶就要我和熊小梅说了算,否则老板说话的权威性将被厨师所取代。”
金勇手艺确实不怎么样,被员工们一阵冷嘲热讽。金勇也不生气,笑呵呵的。
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