书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第五百五十八章 这么长这么大补更二（第3页）

做黄山炖鸽，首先就是宰杀鸽子。

鸽子这种飞禽的宰杀办法和鸡鸭鹅的宰杀办法还不同，因为鸽子血是非常重要的食材，在炖汤的时候也有很重要的作用，所以鸽子尽量不用放血来宰杀，因为放血会造成鸽子的营养流失。

宰杀鸽子通常有两种办法，第一就是溺死法，第二就是灌烈酒。

叶飞要做汤，用不着烈酒，所以他采用第一种办法，就是溺亡。

就见他抓住鸽子的两只翅膀，又拿过一个大号的盘子，接了大半盆水，直接将鸽子按了进去。

没多久，黑鸽溺亡。

叶飞并没有着急着处理，因为这个时候鸽子血还是流动的，宰杀还会有血液流出来，要放置一会儿时间，等到鸽子血凝固之后再处理。

将鸽子先放在一旁，叶飞拿过一口烧水锅开始烧水，一会儿要给鸽子退毛。

水烧上，叶飞又开始从储物格里面拿其它的材料。

黄山炖鸽，这道汤里面不仅仅是只有鸽子，还有一种食材，是山药。

山药，又叫土薯、淮山，还有地方叫山薯的，不同的地方称呼不同。

这东西可是好食材，可以说人体的五脏六腑它都能够滋养，另外和灵芝熬汤，还能预防糖尿病。

可以说这就是一种药效极其全面的药材。

黄山炖鸽之所以能够成为一道很受欢迎的美食，就是因为它不仅美味，而且它的营养也是非常丰富的。

将山药拿出来，然后是葱姜，白糖，精盐，浓鸡汤等。

等到所有的食材拿出来之后，叶飞将山药清洗了一下，削去皮，然后切成四五厘米长的段，再次清洗。

等到这些完成之后，锅里的水也差不多烧好了，叶飞先用一点水将山药淖了一下，放在一旁备用。

水烧好并不是说水烧开了，去鸽子毛和去鸡毛差不多，水烧开了反而不好拔，七八十度最好。

将锅里鸽子放在盆子里，然后将热水倒了进去。

然后拎着鸽子腿翻了几下，等到所有的毛都被热水浸透之后，叶飞开始动手拔毛。

等到所有的鸽子毛拔掉，叶飞才开始动手去除鸽子内脏。

在鸽子的后面用一把锋利的小刀划开一道口子，将里面的内脏掏了出来，扔掉。

就算这些东西再极品也不用，因为做这道汤用不着这些东西。

等到一只鸽子处理好之后，叶飞并没有开始炖，而是再次烧了一锅开水，将鸽子烫了一下。

这个步骤主要就是除去鸽子本身的腥味，等到鸽子烫好之后，叶飞拿出了一个红陶炖锅，清洗了一下之后，将鸽子放了进去，然后将葱切段，姜切片也放进去，这才将山药放入，最后精盐，白砂糖和鸡汤这些辅材一同放入，开始上锅蒸。

这个过程是比较长的，在趁鸽子汤蒸的时候，叶飞开始做象拔蚌。

他硬着头皮打开一个储物格，他先看了看，当看到里面的东西之后，这货就有点想尿遁的感觉。

最后他看了看三个美女，咳嗽了一声，一伸手将这只象拔蚌拿了出来。

他刚刚拿出来，粤来粤美就惊呼道：“我靠，这么长？这么大？”

叶飞：“………。。”