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见三位实习生一脸懵逼,还有堂岛银等特厨也是不解,秋山弘只能无奈把话挑明了说:
“换句话说,做点心的最终技巧,就在于——画圆!“秋山弘复述总部那位面点大师同僚的言语,自己也是将信将疑,缓缓道:
“一个面点师,能画出多大多深的圆,就可知道他的本领有多高强了。”
语落,厨台起了变化。
唰!
棍子转得更急骤了,残影构成黑色的墙,水泼不禁,而面粉与水充分混合之后,居然围绕着棍子画圆而成的残影,一层层缠绕,一层层旋转。
这一幕,就好像一条碗口粗细的白蛇,沿着黑色棍子缠绕攀爬!
风声,似乎就是白蛇吐信,嘶嘶长鸣的声息!
“面、面团,好像活了!”
一色慧呆住,小林龙胆双掌交叠在嘴巴前,紧紧捂住嘴,让自己不至于失态惊叫。她一双金色眼瞳全是专注沉静的少年厨艺,甩棍挥舞白蛇的身影!
到后来,黑棍画出的圆,居然在渐渐扩张,白蛇躯体更长更具有威势了,甚至即将要把夏羽缠绕在里面!
白蛇与少年!
充满了画面感!
“原来如此……”
“原来如此!”
两个声音,几乎同时说。
秋山弘和薙切仙左卫门,都看出了门道,对视一眼。
“他是利用旋转的动力,把面团不断地延伸拉长!”秋山弘一副惊容,“这样,让面团滑溜溜的,无止境地一直绕圈圈,揉搓下去……真是了不得啊!”
“寄宿在万物上的久之螺旋啊!”薙切仙左卫门道,“画圆,螺旋……这就是他的和面技艺?不可思议,这绝对是一种古老的技法!我感受到了它悠远的历史!”
说着,薙切仙左卫门面色一动。
他猛地想起夏羽的背景,还有那位已经返回中华大陆的老友。
看来今晚他又要给老友打电话,好好咨询这方面的事情了。那位老友可以说是这方面的专家,知道太多古老的秘辛。
砰!
突然间,厨房传出巨大动静。
棍子骤然停住,旋转的面团居然在厨台上一圈圈缠绕,夏羽面无表情望住台上初步成胚的面团,缓缓地抬起右臂。
砰!砰!砰!
每一击,都势大力沉,在棍子的击打之下,面团终于成形了,并且在反射出刺目的光亮!
“好滑!”
凉子丽娜忍不住道,目中泛着异彩。
摆在厨台上的面团,表面居然像是上好的白色丝绸锦缎,细腻,滑亮,从反光就可知道面团的细腻程度,太漂亮了!
夏羽面色却无一丝松动,掉头去取来一张保鲜膜袋子,将面团紧紧裹住,与空气隔绝。
这是必要的一步,称为‘醒面’,大概需要10分钟的时间。(未完待续。)手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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