书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第五八章 猪一样的生活（第2页）

当然大家伙可顾不得这许多，许真和许大武身上弄了不少猪粪和猪尿什么的。

把猪拉到宽敞的院子里，几个人又是合力把猪按倒在一个木制的案板上！

“别站在腿那边，万一被猪蹄子给踢着！”陈强提醒大家道。

这几个男人都是经历过这个场面的，都知道该做什么。

许真半蹲在地上，用力扣着猪小腹的皮肉。

杨浩波用手扣着猪后蹄，然后膝盖顶在猪后背上。

许大武用力往下拽着猪尾巴。

一个师傅掌控着猪前蹄，另一个师傅就操刀。

然后随着白刀子进红刀子出！一股带着猪体温的血顺着杀猪匠的手喷涌而出。技术好的师傅的话，猪血会顺着刀口流出，技术不好的师傅杀的话，猪血会从猪的嘴里流出。

用早就准备好的一个大瓷盆接住了这些猪血，然后在里面撒点盐巴。

猪这会儿肚子在剧烈地起伏，蹄子也在不停的乱踢，嘴巴已经有些有气无力地喘息。

显然，生命已经离它远去！

它即将成为人们餐桌上的美食。

挣扎了几下，猪也就不再挣扎。

林月娥这个时候用早就准备好的一卷火纸在猪的潮头肉（下刀的刀口部分，脖子下方直通心窝的地方，这个地方应该是猪身上肉最糙的部分，一般都没人愿意吃）沾了一些猪血！

这是为了打供用的，目的是保佑来年喂猪顺利，喂的猪又大又肥。

然后陈强用手在猪血里用力搅动，倒了一些干净的冷水在里面，然后用一块白布把这些猪血沥在一个小一些的盆子里。

要不了多久，它就会成为美味可口的猪血旺。

许真很是喜欢吃老家的猪血旺，用一点清香的豌豆尖，加点调味的葱姜蒜，做一锅血旺汤，那味道，难以忘怀。

许年赶忙把这一盆血旺端回屋里放好！不能有任何再去搅动，不然血旺就会散了。

那边忙完了，这边还得利用这烧开的一锅水给猪烫毛！

专业师傅的技术是过硬的！水的温度，火候的掌握全都恰当好处。

很快猪身上就一根毛都不剩了！

林月娥赶紧杀了三只土鸡一锅烫。

猪毛清理干净之后就是开膛破肚了。

猪对农民来说浑身都是宝，没有任何一个地方是必须要丢弃的！

就算是猪粪，都是上好的农家肥。

大家伙帮着用梯子把猪给挂起来，然后猪的下水就被取了出来，李建斌这会儿负责清理下水，陈强就负责剃肉。

相比较于庖丁解牛的水准，陈强还是差了一些火候。不过还是很快就把猪肉和骨头分开，大块小块的切割好了！

那边猪下水也都弄好了！

整个杀猪的过程基本上也就结束了！

“这猪大肠，要是弄柠檬加一点盐来清洗，保证没有什么味道！”陈强给准备去洗猪大肠的许年建议道！

做午饭的林月娥和许幻这会儿早就已经忙开了！

猪杀好了，就等着吃饭！

虽然杀一头猪的费用是100块钱，理论上可以不提供饭食，但农村的农户可不允许人来了空着肚子走的啊！