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第22话 刀工（第2页）

四宫小次郎所说的切法，也是一种日本常见处理蔬菜刺身的基本方法，大抵方法是将白萝卜切成菜刀长度，然后一手拿着萝卜，一手拿着厨刀。左手的大拇指测量切下表皮的厚度，然后前后移动厨刀，同时旋转萝卜，切下薄片。

用挂薄切法切出的薄片近乎透明，与郑轲切下的薄片相仿。

然而，郑轲的方法却与之不同，他将冬笋切成一指长的块状，然后一手抵住冬笋块，一手拿着片刀，平切下一层薄片。

这种切法的难点在于，不能用手指感受薄片的厚度，所以，要靠厨师扎实的刀工、敏锐的洞察力以及对料理的感悟，才能切出厚度如一，近乎透明的笋片。

“有意思了。”平田望的眼神中，出现了灼热，这样的刀工才是他所认可的。

然而，郑轲并没有因此停下动作，一勺鸡汤浇在鸡肉上，然后拿起厨刀，快速将肉片切成细丝。每一根粗细如一，几乎能通过针孔。

这种刀工，只能用惊艳来形容。

凯瑟琳眉毛皱起，她现在要重新评估郑轲的实力。

不要说在远月学园，哪怕在法国蓝际，与郑轲相同水平的刀工，也是凤毛麟角。

刚刚才两三个月，郑轲的刀工竟然达到这种水平……不行，我要努力了，如果被郑轲赶上，就丢人了。

凯瑟琳给自己鼓劲，而同时，平田望的情绪越发亢奋。

“不错、不错……这就是我想要的。”

四宫小次郎也皱起了眉头，想从刀工上判断郑轲的实力。

普通学生？不不，远月学园的普通学生绝对没有这种实力……这种水平至少是远月十杰。

想到这里，四宫小次郎推了推眼镜中框，他现在非常好奇，郑轲究竟能做出什么样的料理。

然而郑轲并不知道四宫的想法，依然专心直至地处理食材。

他把火腿丝分成三排，整齐地放在碗壁的三个对角处，然后再将鸡肉丝以及冬笋丝，交叉放入三个空档处，再将切好的剩余食材，混合填入碗中，加上少许鸡汤，放入锅中蒸煮。

到了这一步，郑轲也擦了擦额头的汗水，总算可以暂时休息片刻。

刚刚一连串的动作，让郑轲也有很大压力，整个过程必须聚精会神，不敢有丝毫的疏忽。虽然这两天也做过练习，但在这么人面前，把这道料理完整地做出来，压力还是很大的。尤其，这些人也都对料理有所涉猎。

当郑轲回过头，看到凯瑟琳等人目不转睛地看着他，让他有些不好尴尬。

“你们在看什么？我脸上没东西吧？”郑轲擦了擦脸，疑惑地问道。

“没。郑轲，今年，你也参加‘the-blue’吧？我在法国等你。”凯瑟琳极为认真地说道。

“‘the-blue’？”郑轲脑子有点懵，这个名字，他只听说过一次，还是在去年暑假的时候，宣荔曾经告诉他的，好像是一个料理比赛，但具体是什么模式，郑轲还不太知晓。

不过，看到凯瑟琳极为热忱的目光，郑轲可以推测出两点。

其一，这个比赛有很高的含金量，否则，凯瑟琳不会如此认真。

其二，‘the-blue’应该是全球性的大赛，要不然，远在日本的他，根本不需要再来法国。

“嗯，我会尽自己最大的能力，从预选赛杀出来。”郑轲点头说道。