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第25章 泡茶（第2页）

就在水壶里的水烧到将开未开时，陆承泽迅速关掉炉子拿起水壶，倒了些热水到茶壶和茶杯中晃了晃再倒掉。

似是看出了一旁杨婵的不自在。陆承泽一边进行着泡茶的一系列操作，一边跟杨婵解释了起来。

“倒上小半杯热水晃一晃再倒掉，这个在冲茶的过程叫温杯，先提升茶壶和茶杯的温度，这样热水冲泡下去之后才能更加激发茶叶的香气。”

说着，陆承泽又从茶几下的另一个抽屉里拿出一个铁盒，里面装着茶叶。随着盖子一打开，浓厚的茶香瞬间散开，即使离得稍远些的杨婵，也感觉自己在隐隐约约间，好像闻到了茶叶的香气。

陆承泽取了些许茶叶放入茶壶中，大概填满了茶壶三分之一的样子便停了下来。

“刚刚放进茶壶里的是红茶，口感上会稍微涩一点。因为现在是这个时间，我就不给你喝绿茶了。”

“为啥呀，喝红茶还是喝绿茶，跟时间还有什么说法吗？”杨婵闻言出声询问道，在这方面自己说是白痴也不为过，但她已经被陆承泽前面的解释勾起了对茶的兴趣。

“绿茶本身是茶叶经过杀青、揉捻和干燥等工艺制成的，而红茶则比绿茶多了一个发酵的过程，这也是红茶和绿茶最大的区别。”

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“茶叶本身含有少量的咖啡因，保留原本茶味的绿茶相比红茶来说就更有提神的效果。所以如果是平时不怎么喝茶的人，或者是咖啡因耐性低的，超过下午三点就不建议喝绿茶了。”

“你平时不喝茶，身体接触的咖啡因估计也少，所以就冲的红茶。”

陆承泽嘴上解释着，手里也没有闲着，分三次往茶壶里倒水，每一次加水间都要停顿一下。加完水，陆承泽将茶壶的盖子盖上，剩下的就是等一会了。

“另外在中医说法上，绿茶属寒，对胃不好，红茶则是相反。你现在空腹，喝点红茶暖胃好一些。”

一开始杨婵还能跟上陆承泽的话，什么咖啡因、工艺，自己还能理解到。但是他爆了一句中医出来，杨婵脸上就只剩下了疑惑。不过她听懂了其中的关键，绿茶比较提神，下午三点之后和空腹的时候不建议喝。

“那为啥你加水还要分几次啊，中间还要停一下。”好奇宝宝发出了自己的疑问。

“这是为了保证茶壶最底下和上面的茶叶都能浸泡均匀，这样冲出来的茶才有层次感才更香醇。”

聊到自己的爱好，陆承泽的话也明显变多了起来。

“而且冲好的茶呢一般来说第一遍的茶汤是不喝的要倒掉，加第二遍水泡的茶才喝。”

“嗯，当然也有的地方没有这个讲究，第一遍也能喝。”陆承泽思考了一下，觉得还是给自己叠个甲比较保险。

“啊？那你之前弄的这些前期准备工作不是就都浪费了吗？然后第二遍重复来一次？”

“不是哦，第一遍的这些操作都是为了能完整的激发出茶叶它自身的那个香味，第二遍加水就不用再跟第一遍一样那么讲究了，第二遍开始就叫泡茶了。”

“噢，所以第一遍叫冲茶，是为了冲掉制作过程中留存的一些不好的成分，同时激发茶叶的香气。第二遍叫泡茶才是真的品茶。”

杨婵试着根据自己的理解和前面陆承泽说的那些知识，做出了阶段性总结。

陆承泽闻言忍不住给杨婵竖了个大拇指。

“不愧是课代表哈，总结的非常到位。”

看着陆承泽表扬自己的模样，杨婵没忍住噗呲一下，捂着嘴笑出声来。

跟别人分享自己爱好的陆承泽，还怪可爱的。而且明明说是自己要喝，最后还是为了照顾自己，选择泡的红茶。

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