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第45章 松子酿方肉（第1页）

清晨，阳光温柔地洒在苏瑶的闺房，苏瑶还在睡梦中、做着美梦。

突然一个清脆的声音在她脑海中响起：“苏瑶，你今天的任务已经发布。此次你的任务是售卖松子酿方肉，你需要在规定的时间内获得足够多顾客的满意评价，方可完成任务。”

苏瑶迷迷糊糊地在心中回应：“系统呀，松子酿方肉可不常见呢，我都不太清楚这道菜的做法，你得帮帮我。”

系统冷静地回答：“不必担忧，我会适时给予你指导。现在，你首先要去筹备食材。不过，你可以先问一些关于这道菜的基本问题。”

苏瑶听闻，顿时清醒过来，眼中闪烁着好奇与期待。她一向热爱美食，这个任务虽充满未知，但她的心中已满是跃跃欲试的热情。

第二：食材的挑选

苏瑶迅速起身，准备去叫管家李叔一同前往菜市场。然而，她却接到李叔的电话，电话那头李叔的声音有些焦急：“小姐，小元感冒了，烧得厉害，我得在家照顾他，今天不能陪您去菜市场了。”

苏瑶心中一紧，说道：“李叔，您照顾小元要紧。我自己去菜市场就好。”

苏瑶独自来到菜市场，这里人声鼎沸，各种食材琳琅满目。她站在肉摊前，回想起李叔之前的叮嘱，对摊主说：“老板，我要做松子酿方肉，你给我挑一块肥瘦相宜的五花肉吧。”

摊主拿起一块五花肉，端详着说：“姑娘，这块五花肉怎么样？纹理均匀，肥瘦相间，用来做松子酿方肉再合适不过。”

苏瑶伸手轻轻捏了捏肉，又看了看色泽，满意地说：“老板，就这块吧。”

接着，她又去寻找松子。苏瑶看着那一颗颗饱满的松子，对摊主说：“老板，这松子可新鲜？我做松子酿方肉，需用品质上乘的松子。”

摊主笑着回答：“姑娘，我这松子都是新货，你放心。”

除了五花肉和松子，还需购买葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、料酒等诸多配料。

苏瑶拿着一根葱，自言自语道：“没有李叔在，我可得更仔细些。这葱可真是水灵，做出来的方肉定能增香不少。”

第三：松子酿方肉的制作

回到家后，苏瑶把食材一一放在厨房的案板上，然后在心中对系统说：“系统，食材都已备齐了，你快告诉我这松子酿方肉的配方吧，还有怎样做才能让它美味无比呢？”

系统说道：“苏瑶，这配方你且听好。对于每两斤五花肉，你需要用到一两松子。配料方面，每两斤肉需用葱两根、姜一块、蒜五瓣、八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、冰糖二十克、酱油三十毫升、料酒二十毫升。这是基本的配方，比例很关键。”

苏瑶认真地在心中记下配方，又问道：“系统，那制作过程中有什么特别的技巧能让它更美味吗？”

系统回答：“首先将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，每块大概三寸见方。

这切肉的功夫可不能马虎，方块大小一致，烹饪时方能受热均匀。切肉的时候，刀要快且准，这样切出来的肉边缘整齐，口感也更好。”

苏瑶拿起刀，小心翼翼地切着肉，一边切一边对生活助理林悦说：“林悦，今天李叔不在，我们得更加小心。你看这切肉就如同雕琢一件艺术品，每一刀都得精准。系统说刀要快且准，这样肉的口感才好呢。”

林悦在一旁点头，说道：“苏瑶姐，你切得真是又快又好。”

切好肉后，系统又指示：“把切好的肉块放入开水中焯水，这一步是为了去除血水和杂质，让方肉的口感更加纯净。

焯水的时候，要等水完全沸腾后再放入肉块，这样能迅速锁住肉的鲜味。”

苏瑶将肉块放入锅中，看着那逐渐翻滚的水和变色的肉块，心中满是专注。焯水完毕，她捞出肉块，用厨房纸巾仔细地擦干水分。

“接来来，在锅中倒入少许油，放入几块冰糖，小火慢慢炒出糖色。

当冰糖化作焦糖色，泛起细密的小泡泡时，将肉块放入锅中煎制，要让每一面都煎成诱人的金黄色。煎肉的时候，要不时翻动，确保每一面受热均匀，这样煎出的肉皮才会酥脆可口。”系统有条不紊地指导着。

苏瑶按照系统的要求操作，当冰糖开始变色时，她紧张又专注地把肉块放入锅中，锅里瞬间发出“滋滋”的声响，油星子欢快地跳跃着。她紧紧握着锅铲，谨慎地翻动着肉块。

煎好肉块后，苏瑶把肉块放入砂锅中。系统接着说：“苏瑶，现在要处理松子了。将松子炒熟，碾碎备用。炒松子的时候要用小火，不停地翻动，防止松子炒焦。

然后在砂锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，再倒入适量的酱油、料酒，放入碾碎的松子，加水没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖两个小时。炖煮的时候，要注意火候的稳定，偶尔搅拌一下肉块，让每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。”

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苏瑶把松子炒熟后，用擀面杖轻轻碾碎，她看着那些散发着香气的碎松子，心想这定会为方肉增添独特的风味。按照系统的配方加入各种配料和水后，她点燃小火，开始耐心地炖煮松子酿方肉。

在炖煮的过程中，苏瑶不时地揭开锅盖查看。那浓郁的肉香与松子的清香逐渐交融，弥漫在整个厨房。林悦闻着这诱人的香气，不禁说道：“苏瑶姐，这味道简直绝了，肯定会让顾客们赞不绝口。”