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安然一听有戏,脸上顿时露出欣喜之色。她连忙凑到强子跟前,竖起耳朵听了起来。她仔细地听着强子母亲的话,生怕错过任何一个关键步骤。
强子母亲说的办法很简单,就是用盐跟水来洗。但需要注意的是,清洗的过程一定要仔细,不能有丝毫马虎。
尤其是下水这些,必须把黏液给揉搓出来。之后还要抄水,抄完水后再用盐搓洗。这个过程反复几遍,直至没有腥味。
安然一边听着,一边不住地点头,心中对强子母亲的经验之谈十分敬佩。
强子耐心地听着母亲的讲解,向安然投去确认的目光。待母亲说完后,强子对着腕表说道:“妈,我们记住了。”
挂断腕表后,安然立刻行动了起来,她将野猪内脏的各个部分给分了出来。
分出各个内脏后,安然就开始着手处理。她先将内脏中残留的消化物清理干净,之后就反复搓洗,直到没有异物后,就按照强子母亲的说法搓洗处理起来。
随着清洗的进行,内脏上的杂质逐渐被去除,盆中的水也变得粘稠浑浊起来。
安然时不时地用手翻动一下,确定黏液不再继续析出后,便重新换一盆新水,继续放盐揉搓。
经过一番努力,内脏被清洗的再也无法流出粘液后。安然开始起锅焯水,将内脏、下水这些的又搓洗了几遍,过了几遍水。
内脏焯过几次水完后,安然再次仔细地检查了一遍。确定没有任何异味后,才松了一口气。
“终于弄好了。”安然擦了擦额头上的汗,看着清洗干净的内脏,露出了满意的笑容。
强子在一旁看着安然的动作,心中充满了敬佩。“安然,你真厉害。这么繁琐的洗法,你竟然完成了。
安然笑了笑,夹起一根肠子说道:“确实繁琐,不过阿姨教的这法子很好用,你看这肠子洗的多干净。”
两人正说着话,赢涛就从客厅里走了进来。“安然,我这边的肉分完了,你看看还需要再切的小点吗?”
安然思索了片刻,转身便向客厅走去。“先不用切太小,我先看看你都分成什么样了。”
来到客厅,分好的肉被摆放得整整齐齐。安然大概看了一眼,赢涛分的很细,不同的部位都按照骨头的走向给切割了下来。唯一不足的是,板油没有给切下来。
安然扭头,摸了摸质地柔软的油脂。“赢涛这个你怎么没切下来。”
看着野猪腹部的肥肉,赢涛有些不解。“这个全是肉,还需要再切吗?”
安然笑了笑,指着板油解释道:“这不是肉,这是板油,这层白白的都是油,你把这一层刮下来,我一会儿把它炼成猪油。”
赢涛点点头,掏出腰间的匕首走了过来。“其他的肉还需要再切吗?”
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