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菜谱大全四（第1页）

三十三、鲜虾煎蛋

用料：

鲜虾仁：100克

葱花：适量

盐：适量

鸡精：适量

鸡蛋：3个

植物油：适量

操作步骤：

鲜虾去壳去头备用；

鸡蛋打散，加入盐、鸡精和葱花搅拌均匀；

锅中加入适量油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄取出；

同样的锅中加入适量油，油热后放入鲜虾仁，煎至变色；

最后将煎好的虾仁倒入锅中，加入葱花和适量盐翻炒均匀即可。

三十四、蒜苗肉片

用料：

猪里脊肉：150克

蒜苗：100克

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

植物油：适量

操作步骤：

猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、姜末、料酒和淀粉腌制一会儿备用；

蒜苗切段，姜切成丝备用；

锅中加入适量油，油热后放入姜丝煸出香味；

放入蒜苗段翻炒均匀；

加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀至变色即可。

三十五、辣炒花蛤

用料：花蛤800克、姜末、葱花、辣椒粉

步骤：

①将花蛤浸泡在淡盐水中约两小时，去除沙粒；

②姜末和葱花加入油锅中煸炒出香味；

③加入泡好的花蛤翻炒，并加入适量的水，盖上锅盖焖煮五分钟；

④热锅倒入少量油，加入适量的辣椒粉，再将炒好的花蛤和高汤倒入锅中，翻炒均匀即可。

三十六、茄子烧鱼头

用料：茄子2个、鱼头1个、姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香油

步骤：