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第68章 清酱肉2（第1页）

时间过得真快啊！不知不觉间，一天又一天过去了，转眼间已经到了腊月。这个时候，琳琅接到了一个任务——去北京参加一个重要的学术讨论会。她收拾好行李，踏上了前往北京的旅程。

到了北京，去学术讨论会下榻的酒店，报到签名，拿到房间的钥匙，放下行李，带着济南的特产，就先后到了大伯二伯家探望。

大伯二伯都已经是近八十岁的老人了，身体都还算硬朗。看到琳琅来看他们，两位老人都很高兴，拉着她的手，问东问西，很是亲热。因为惦记着第二天要去参加学术讨论会，琳琅没有待太久，就向两位老人告别，回到了酒店。

琳琅在酒店附近徒步走的时候，忽然发现，酒店离苏瑾雯说的做清酱肉的地方很近。便溜溜达达转向去了那里，琳琅凭着灵敏的嗅觉找到做清酱肉的地方。

一片竹林掩映下的四合院，琳琅正忖度着是不是上前敲门，那掩着的门，却从里面打开了。

开门的是位五十多岁的男子，面容清癯，带着一副眼镜，温文尔雅的样子。看到琳琅，他愣了一下，随即微笑着问道：“姑娘，你找谁？”琳琅也愣了一下，她没想到正在犹豫间，院里会出来人，而且看起来还是位颇有修养的学者。

琳琅莞尔一笑，“如果我说我是来找清酱肉的……”“哦！这里确实做清酱肉，不过从不对外销售，你是？”

男子似乎对琳琅的到来很是意外，再次打量她，眼里满是疑惑。琳琅意识到自己的唐突，忙解释道：“不好意思，是这样的，我有位朋友叫苏瑾雯，她曾经由她婆婆带着来过这里买过清酱肉，送给我一些，那味道让我一直念念不忘。”

“她说过这里的地址，我是济南的，这次恰好来北京出差，我住的酒店就在附近，这不！出来逛逛，突然间想起您这里，具体位置在哪里我不晓得，好在我有一个好鼻子，便一路寻了来……”

“哦！仅凭鼻子就找了来，厉害！你包里放着清酱肉了对不？！可不是我家做的……”“您也有个好鼻子，我盛肉的饭盒包裹得很严实的。”

“哈哈！我不是有个好鼻子，而是熟悉自家做的清酱肉的味道。姑娘请进来说话。”男子说着，把门敞开，示意琳琅进去。琳琅没有客气，她确实对清酱肉充满了好奇。她走进院子，环顾四周，只见青砖铺地，窗明几净，很是雅致。

屋里走出一位老太太，男子忙上前搀扶着，给琳琅介绍，“这是我母亲，清酱肉就是她老人家亲手制作的。”琳琅忙鞠躬问好，老太太和蔼地示意她进屋说话。屋里的陈设古色古香，墙上挂着字画，博古架上放着古董。

琳琅对画和古董都颇有研究，仅扫了一眼，便知道这些都不是俗物。她没想到，这看似平常的四合院里，竟住着不俗的主人。老太太示意琳琅坐下，男子给琳琅倒了杯茶，问道：“姑娘贵姓？”“免贵姓文，文琳琅。”

“文琳琅，文小姐，幸会幸会！我姓梁，梁鹤鸣，这是我母亲，姓孙。母亲我跟您讲，琳琅可是凭着嗅觉找到咱家的？”梁鹤鸣说着，看向自己的母亲，

老太太眼里闪过一丝赞许，“你这丫头对美食有如此执着的追求，真是难得。”琳琅讪讪笑道：“让老人家见笑了，我确实对美食没有抵抗力，尤其是尝过您做的清酱肉后，更是念念不忘。”梁鹤鸣看向琳琅，“你方便把你带来的清酱肉，拿出来……”

“有何不方便的。”琳琅说着，打开随身携带的包包，从里面拿出一个饭盒，打开，一股清酱肉独有的香随即散发出来。梁鹤鸣深吸一口气，看向自己的母亲，笑道：“母亲，琳琅带来的清酱肉，味道也很正宗啊！”孙老太太微微点头。

孙老太太开口问道：“丫头，这清酱肉是你……”“是我做的，跟着九华楼的老师傅学着做的。”孙老太太接过儿子拿来的筷子，夹了一片清酱肉，放进嘴里，细嚼慢咽，脸上始终带着和蔼的笑意。

梁鹤鸣看着母亲，眼里满是期待，问道：“母亲，味道怎样？”“嗯，不错，已经掌握了做清酱肉的精髓，难得。”孙老太太看向琳琅，眼里满是赞许。

梁鹤鸣看向琳琅，“想不到琳琅不仅嗅觉灵敏，小小年纪还就有如此厨艺，佩服！”

琳琅被夸得有些不好意思起来，“孙奶奶，梁先生过奖了，我不过是喜欢摆弄这些吃食，看到好吃的，就忍不住想学着做。”孙老太太慈爱地笑道：“喜欢摆弄吃食好，民以食为天，尤其是这清酱肉，已经不多见了。”

“母亲说的是，喜欢美食，且又愿意亲手做，这样的女孩子不多见了。”梁鹤鸣说着，看向琳琅，眼里满是赞赏。琳琅被夸得有些不自在起来，忙转移话题，看向孙老太太，“孙奶奶，您做的清酱肉太好吃了，我做的这清酱肉还是有所欠缺，您能否指点一二？”

孙老太太没有拒绝，“其实每道菜都有它的灵魂，这清酱肉也是如此，它的灵魂便是酱，这酱看似简单，其实每个厨师都有自己独特的配方，这配方便是这道菜的灵魂。”琳琅听得仔细，点头，“确实如此，一份独特的配方，确实就是一道菜的灵魂。”

“我家这清酱肉的配方，是我祖上传下来的，到我这里，又根据现代人的口味，做了调整，所以味道更适合现在人吃。”孙老太太说着，看向琳琅，见她听得仔细，便继续说道：“其实这配方说难不难，说简单也不简单。最关键的是，需要用心。”

“用心才能做出好菜，这是不变的真理。”琳琅听后，陷入了沉思，随后她若有所思地点点头，表示非常认同这句话。

她开始思考自己以前做菜时是否真的用了心，有没有认真去体会食材和调料之间的搭配，有没有真正理解每道菜背后的文化和意义。想到这里，她意识到自己还有很多需要学习和提高的地方。

孙老太太微笑着说：“其实你做的不错，只是你用的酱不够好。我会将腌这清酱肉的酱的做法告诉你。你最近都在北京吗？”琳琅听后喜出望外，连连点头，连忙道谢。

离开四合院后，琳琅走在路上，心中暗自下定决心：“我一定要利用好这次在北京的机会，把做酱的手艺学回来！”她觉得自己很幸运能够得到这个学习的机会，如果不好好珍惜的话，那就太对不起自己了。

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