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第161章 寻找啤酒花(第2页)

那是一个阳光透过窗户洒进室内的上午,东方神情专注而严肃,他将啤酒花的特点详细地向乔中环讲述着。他的目光坚定,声音沉稳有力,每一个细节都仿佛刻在了他的脑海深处。“中环,啤酒花外形呈绿色的穗状,有着独特的香气,这种香气清新而略带苦味,是啤酒中不可或缺的灵魂所在。”东方一边说着,一边用手在空中比划着啤酒花的形状。

为了确保乔中环能够准确无误地理解,东方又拿起笔,在洁白的纸上沙沙地书写起来。他的字迹工整而清晰,将啤酒花的特征、生长环境以及可能出现的地方一一记录下来,然后郑重地递给了乔中环。

乔中环接过这张写满了关键信息的纸,表情凝重地点了点头。他深知这个任务的艰巨,但内心也充满了迎接挑战的决心。与之前寻找辣椒的方法类似,乔中环决定大量收集相似的花,然后再进行仔细地核对。为了激励大家全力以赴,他更是开出了重赏,坚信在高价的诱惑之下必定会有所收获。

研究室里的氛围顿时紧张而热烈起来,研究员们纷纷行动起来。他们有的深入山林,穿梭在茂密的草丛间,仔细寻觅着那可能隐藏其中的绿色穗状花朵;有的则奔走于各个集市,与花农和商贩交流,不放过任何一丝线索。

而此时的东方,在把寻找啤酒花的任务分配下去后,并没有丝毫的松懈。他的思绪已经开始构思起东方研究室的第十四个项目:麦芽糖的制作。

在他的脑海中,这个项目的蓝图逐渐清晰起来。制作麦芽糖,这不仅仅是为了单纯地得到一种甜蜜的产品,更有着深远的意义。其一,是要成功地制作出优质的麦芽糖产品,满足人们对于甜蜜滋味的需求;其二,也是更为重要的,是要通过这个过程,让研究团队熟悉麦芽和麦芽糖的生产流程,积累宝贵的经验,为后续大规模生产啤酒做好充分的准备。

东方开始整理起麦芽糖的生产方法,最后东方在纸上写下了整个麦芽糖生产的过程。

第一步:两斤小麦,用水浸泡一天,中途换水两次。

第二步:小麦泡好后,挑出坏掉的小麦,剩下的均匀的平铺在沥水的筛子上,开始发麦苗,然后每天浇三次水,要完全地浇透,盖上一块湿布保持湿度,一般第二天麦子已经发芽了,大概在第五天,麦芽大概有四厘米了,也长出了小绿尖,这时候就可以了,不用再长了。发芽的时间主要还是看气温,温度较高则时间短。

第三步:连根取出小麦芽多淘洗几遍,挑选出未发芽的小麦扔掉,洗好后用刀切碎备用

第四步:十斤糯米,提前加水泡两个小时,泡好后的糯米沥干水分,蒸熟成糯米饭,倒出来降温,翻拌一下降温到60度,把麦芽倒进来,继续搅拌均匀。

第五步:60度左右的温水隔水保温发酵,至糯米饭里面有很多汁水。

第六步:准备一个沥水的布袋子,先把糯米饭全部装进来,然后再挤干里面的水分,剩下来的残渣不要了。

第七步:只要过滤的汁水,接着开始熬糖,先大火煮沸,再转中火加热,这时候就要不停搅动锅底,不然容易糊锅,一直熬到稠稠的,提起铲子呈倒三角缓慢滴落就熬好了,也可以用筷子蘸一点放凉水里,能变硬脆就可以关火。

第八步:先把糖倒出来,不烫手的温度后就可以上手了,双手来回拉扯,一般在四分之一个时辰左右,可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理,撒点熟的糯米粉,切成小块就得到了麦芽糖。

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在东方精心整理好麦芽糖的生产方法后,他便雷厉风行地安排乔中北去采购所需的小麦和糯米。一切都在有条不紊地推进着,而东方自己则亲自承担起了让小麦发芽这一关键环节。

那是一个阳光温暖的日子,小玉偶然瞧见东方在专注地处理着小麦,心中涌起了难得的好奇。平日里活泼好动的她,此刻竟被这看似平凡的场景吸引,兴致勃勃地凑了过来。一听说这是在为制作麦芽糖做准备,而且又是一种美味的食物,小玉的眼睛瞬间亮了起来,那股兴奋劲儿让她整个人都充满了活力。

小玉积极地参加进来,这可让东方轻松了不少,从此他只需动口指导就行。当小玉看到东方将小麦泡入水中时,迫不及待地问道:“东方哥哥,要泡多久啊?”东方微笑着回答道:“泡一天,不过中间最好换两次水。”小玉眨巴着大眼睛,接着问道:“那什么时候换水?”东方耐心地说道:“今天睡觉前换一次水,明天一大早起来时再换一次水。”

小玉把东方的话牢牢记在了心里。夜幕降临,其他孩子还在外面嬉戏玩耍,小玉却早早回到家中,认真地完成了换水的任务。这对于平日里贪玩的她来说,可是个不小的改变。

第二天,太阳还没完全升起,小玉就从睡梦中醒来。这是极为罕见的,以往她总是贪恋温暖的被窝,要被大人催促好几次才肯起床。而今天,为了那即将诞生的麦芽糖,她破天荒地没有睡懒觉,一骨碌爬起来就直奔泡着小麦的盆子,麻利地完成了换水的工作。

吃完早饭,小玉就心急火燎地跑到东方身边,仰着头问道:“东方哥哥,小麦泡好了吗?”东方摸了摸她的头,温和地回答道:“小玉,别着急,泡到中午就可以了。你没事的话,可以把小麦中不好的和坏掉的小麦都选出来,只要颗粒饱满的,这样做出来的麦芽糖更好吃。”“好呢!”小玉脆生生地应道,声音中充满了期待。

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