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第14章 起锅煮酒(第1页)

佟冰搞的是什么?

是蒸馏酒,产量高,酒精度高,口感还很好。

佟冰前世,科技发展突飞猛进,各种产物相继被新产品代替,唯有酿酒的蒸馏工艺,一直传承,可见这套工艺的适用。

淘洗高梁,架锅上灶,煮高梁,煮熟的高梁再捞出来,木板上铺平滤水降温。

洒上酒曲搅拌,再装入砂缸中,盖上麻袋,保温发酵。

发酵的过程要七八天,这七八天是关键,温度高了,烧菌,一缸粮糟就废了,温度低了,发酵不完全,酿出的酒产量低不说,口感还极差。

在粮食发酵期间,佟冰没有闲着,他要找销路,打开市场。

整天走街串巷,关注着各大酒楼和商铺。

有时会遇到张铁嘴家的家丁,他们见了佟冰,会躲得远远的。

有钱能使鬼推磨,看来县令打了招呼,张家人不敢乱来。

至于那六两银子,说什么赔偿费,都是些借口话,那县令不说半个子不会给张铁嘴,不向他搜刮点就算好的了。

表面看似太平,佟冰心里清楚,那张铁嘴见县令偏向自己,心里的恨只增不减,待等时机,还会狠狠的咬他一口。

这个梁子结下,不是你死就是我亡,才肯罢休。

佟冰没心思去在乎,趁这太平期间,多多挣钱,积累资本。

自身硬了,才具对抗外敌的资本。

但他也不是不防,生理有需要的时候,还是会摸去小六娘的房后,学鸽子叫。

即得解去男人的烦恼,又能获知张铁嘴的动向,一取两得。

一晃八天过去了,揭开砂缸上的麻袋,酒香扑鼻,酸香甜的味道正浓。

可以上蒸了,地锅放于火灶上,加上水,安上订做的大木蒸子,加入发酵好的高梁,顶部放上天锅。

天锅底部安装一张大木瓢,开了槽的瓢把伸出木蒸子外,便于接流出的酒液。

加火,天锅不断换出热水,加入冷水,使其蒸汽上升遇冰冷的天锅底,再形成液体,滴落大木瓢流出,便是蒸馏酒了。

其实整个蒸馏过程,就如江海水汽蒸发,在天空遇冷空气变成雨滴落下的过程,不知第一个发明蒸馏酒的人,是不是由感而发,无从知晓。

几个人闻着酒香,馋的赶快舀在碗里。

喝饮,满口生香,辛辣性烈,如饮甘露,回味悠长。

“好酒,世间怎么会有如此美酒,这烈性,才配得起我等粗犷汉子!”

程奎庵一饮而尽,还要讨一碗,佟冰不给。

“这酒你把持不住,再饮就醉了,等会你还要和我卖酒呢!”

半天时间,就接了几大坛酒,佟冰再将头酒和尾酒进行混合勾兑,使其所有的酒在四十八度左右,重新装坛,足足有三百来斤。

四个兄弟拉着车,兴奋不已,佟冰走在后面,心里没底。

这要是像卖肥皂那样的尴尬,咋整?

先去玉凤酒楼,他是那里的常客,和刘掌柜熟,应该比较好推销。

摇摇晃晃来到玉凤酒楼前停下,刘掌柜见几个无赖地痞拉了个车放自家门前,好奇的出来看。

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