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第一章 糖和巧克力（第1页）

（一）

运河岛看着窗外的飞雪说：“又下雪了啊。之前的雪还没有化，新的雪又落下了。这个地方冬天就有半年，10月底的时候可以下雪，4月下旬的时候依然可以下雪。雪经常堆积不化。

最初落下的那一批，在最后的雪融化的时候是否还在呢？这些雪们应该算是一个整体，还是彼此分开呢？

等到冬天过去春天到来的时候，树木会先开花，之后会有叶子出来。春天会和秋天一样短暂，树木渐渐生出叶子的时候，也是人们开始穿短袖的时候。5月中旬就可以算作夏天，一直到9月中旬都还算温暖。”

（二）

单参枸（音：善餐举）来找运河岛，他看了看窗外，说：“今天又是那一天了。我从小到大从来没有在这一天送出过或者收到过任何礼物，真是让人难过啊。也许我应该抱有期待，可是失望的滋味实在不好接受。“

运河岛说：“你在犹豫吗？你在迟疑吗？你在怀疑吗？“

单参枸说：“我不知道，不过我现在好像有点饿。”

运河岛说：“要巧克力没有，有糖。如果想吃巧克力的话，你可以明天去买。很多巧克力在明天都会打折，所以如果你想吃，明天会是一个很好的囤货机会。我每年都会在那时候囤一些货。

吃糖的话，一年到头都可以吃到。你如果想吃的朴素一些，可以吃冰糖；如果想吃的养生一些，可以吃红糖；如果想要吃的简单一些，可以直接吃白糖。如果想要吃包装好的糖，还有很多种，有软糖，有硬糖，有夹心的，有没有夹心的，有坚果糖，有牛奶糖，还有水果糖，等等。

我这里有专门为过年准备的糖果大礼包，里面有许多种糖，软糖，硬糖都有。

我小时候，每到过年就很喜欢吃很多糖。有几年过年时，家里有个亲戚特别喜欢买大白兔奶糖。当时的大白兔奶糖有许多种口味，我在他家吃到过巧克力味的，草莓味的，酸奶味的，玉米味的，还有原味的大白兔奶糖。巧克力味的是棕色的糖纸，草莓味的糖纸是粉色的，玉米味的糖纸是黄色的，酸奶味的好像是浅蓝色的，至于原味的则是最常见的包装了。

很久没有吃到过这么丰富的大白兔奶糖了。小的时候过年，各种口味的大白兔奶糖一起放在一个碟子上，里面还有花生和瓜子。我就挨着大白兔奶糖的盒子，一颗一颗的将它们剥开，然后全都吃掉，那是美好而又幸福的回忆啊。

其他的糖里面，我有一段时间很喜欢吃玉米糖。

一开始我喜欢吃软的玉米糖。玉米糖的形状就是缩小的玉米的形状，闻上去有淡淡的玉米的味道，表面也有着玉米的纹路。糖并不难嚼，不像QQ糖，而是略微有点黏牙，但是它的口味非常的香浓。

同样口味的还有硬糖，比软糖要稍小一些，吃着也很好。含着一段时间之后会把它咬碎，咬碎之后味道会浓郁上很多，但很快就会吃完。

除了这两种糖之外，我还很喜欢吃牛轧糖，还有太妃糖，还有薄荷糖。薄荷的口味是很好的，只要不和巧克力搭在一块，也不要做成曲奇。焦糖吃起来也是极好的，软而耐嚼，如果里面有香草味的夹心就更好了，巧克力味的夹心也很不错。

曾经还有跳跳糖，含在嘴里就会蹦来蹦去的，这种糖有一段时间似乎很流行，但后来大家好像都不怎么吃了。曾经还有过一种叫做秀逗的糖，简直酸到了极致，太酸了，超级酸。但它的风味是会转变的，过了某个时刻会特别甜。它先酸后甜，但其实真正让它特殊的是它的酸味。

还有一些特殊的糖。小的时候有时候会遇到大包的椰子糖，外表是白色的糖纸，画着椰子的样子，椰子是用红色画出来的。里面的糖打开看是棕色的。具体味道记得不太清楚了，但这糖很好吃。

还有就是比较特殊的榴莲糖了，是那种一个人吃了整个屋子都会知道的糖。小的时候还吃过甘草糖，有些药味似的，谈不上难吃，但也谈不上好吃。

说起糖自然还有冰糖葫芦。经典的做法是把山楂用一根棍从中间串在一起，再让熬制的糖粘在山楂上，凝固了之后就做成了冰糖葫芦。

有很多种变体，比较常见的是在山楂上做文章，把山楂的一部分替换成豆沙，或者把山楂的一部分替换成糯米，等等。

还有的是用一种名为山药豆的食材做成的，相似的还有黑枣做成的。除此之外还有其他水果做成的，比如说橘子和猕猴桃。变体多种多样，但大都十分美味。

冰糖葫芦最适合在冬天吃了吧？”

单参枸吃掉了两块糖，又问运河岛：“你觉得明年这时候我能吃到巧克力吗？”

运河岛说：“我不知道你会不会买。你如果足够想吃的话，肯定能吃到。说起来巧克力也分为很多种。小的时候常见的有各种各样的德芙巧克力，大板的起士林巧克力，还有费列罗。

费列罗最常见的是金黄色那种，但除了金黄色包装的以外，还有两种，一种是白色的，一种是黑色的。

还有健达巧克力，有一种条形的有着黑色的皮和白色的心；还有做成巧克力蛋样式的。还有许多许多种，就不一一罗列了吧，有一些种类，其实我也记不起到底是什么口味了。好多年没吃了。

据说各国的巧克力，以及各个牌子的巧克力的味道其实是有差别的。

有一种说法就说，从欧洲国家来的人吃到北美某个牌子供给北美的巧克力时，会觉得有胃容物的味道，而这是因为这种巧克力使用的牛奶用特殊的方法处理过。这种处理的工艺最初是一种妥协，因为早年间在生产巧克力的时候使用的工艺并不达标，于是只好想其他的办法。时间长了，人们习惯了这种口味的巧克力，这配方也就延续了下来。

其实想想看，甜味的红豆沙和巧克力还是有一点相似的，都是糖和某种处理过的种子的混合。我很喜欢吃红豆沙味的食物，红豆沙味的冰糕，红豆沙味的包子，红豆沙味的粽子，红豆沙味的点心，红豆沙味的汤圆，加了红豆沙的奶茶，加了红豆沙的蛋糕，还有加了红豆沙的甜品。

红豆沙真是太好吃了，直接吃也好吃。或许今天吃一些红豆沙也不错。”

单参枸又吃了一块糖，然后说：“我先回去了，我今天觉得好像有点不太舒服，可能我有点生病了。”

运河岛关心地说：“好的，那你回去之后多喝点热水吧，希望你能尽快好起来。好好休息，多睡一会儿。”