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第142章 腌鸭蛋（第2页）

到时候看能不能开荒，开的好一点的土地留作水田。

而且自己开工厂上外面买鸭蛋也是买，还不如从村里人手里买。

回来之后苏老太得知村长没要钱，死活都要给。

但村长却板着脸，“你若是给，下次咱都别走动了。

乖乖可是给我家小孙子拿了一大包的糖，这糖可比这鸭蛋金贵多了。”

苏老太被村长这么说最终无奈。

苏老太从自家乖宝走，就知道会是这么个情况。

知道不管是自家小孙女到村里哪一户人家，说要点啥，人家都不可能收银子。

村长离开后，苏瑶则是开始对鸭蛋清洗。

一边清洗一边跟家中的娘和婶婶，开始讲解着鸭蛋该如何清洗。

清洗完了之后再用干净的毛巾，把它擦干水分。

把这擦干的水分的鸭蛋，全部都放在了院子里。

只要在太阳底下晒干了，保持表面没有生水就行。

“阿娘，您去帮我烧点水。”

冯玉莲听见自家乖宝这么说，连忙到厨房去烧水。

等水烧完后便开始放适量的食盐，这食盐跟水的比例是1比5。

水量直接没过鸭蛋则为标准，将食用盐化开后烧开水之后关火晾凉。

接下来便是把这已经晾干的鸭蛋，粘上一层高度白酒，放进干净没有生水没有油的罐子里。

苏老太在一旁瞧着“乖宝啊，你这鸭蛋还沾着白酒是做什么呀？”

苏瑶一边忙活手里的动作，一边跟自家阿奶解释着。

苏老太在一旁连连点头，虽然不知道自家小孙女捣鼓的究竟是啥，但看着如此认真。

指定做出来好吃！

接下来便是倒入放凉的盐水，没过鸭蛋。

最后倒入约摸10克左右的高度白酒，再盖上盖子即可完成。

做完这一步后对着自家阿奶开口道：“阿奶这鸭蛋放在一旁，腌一个月到时候就可以吃了。”

苏老太听见这连连点头，想来跟腌咸菜一样，就是让这鸭蛋里面入味呗。

旁边的墨川瞧着倒觉得简单的很，这个过程主要就是不能沾到水和油。

苏瑶则是对着自家阿奶开口道：“这腌制鸭蛋不能有水有油。

不然的话容易让鸭蛋变质，到时候腌出来的鸭蛋就是臭的。

如今这天气还较热，所以像这种夏天一般腌制30天左右即可。

但冬天的话，至少就得腌2~3个月的样子了。